El Grifo, la bodega más antigua de las Islas Canarias, elabora un vino de guarda de larga duración, 5-6 años mínimo, que demuestra que los vinos de Lanzarote sí tienen gran vida más allá del año. Una de las referencias más premiadas nacional e internacionalmente de esta bodega, esta joya se materializa en un blanco seco con gran personalidad.

Acostumbrados a experimentar y a hacer frente a las barreras que impone el llamado ‘viñedo de lo imposible’, en el corazón de La Geria, en 2010 El Grifo decidió hacer la prueba y elaborar un vino blanco seco de guarda de larga duración, esto es, 5-6 años mínimo.

La uva elegida fue la malvasía volcánica, que por su elevado grado y acidez natural a todas luces era perfecta. De esta forma, el vino Lías Malvasía Volcánica, una de las referencias más premiadas nacional e internacionalmente de la bodega fundada en 1775, confirma que hay vida más allá del primer año, larga y espectacular vida.

Elaboración del Lías Malvasía Volcánica

La uva procede de cuatro viticultores de Tinajo (Mª Delia H., Mª Elena L., Mª Teresa M. y Ramón Q.) y fue vendimiada el 25 de julio de 2019. Los racimos se trasladaron el mismo día a la bodega en cajas de 18-20 Kg., y se guardaron en la cámara climatizada hasta el día siguiente, cuando se introdujeron, sin despalillar, en la prensa.

El mosto, tras un desfangado estático de 24 horas, inició la fermentación con las propias levaduras de El Grifo. Finalizada la fermentación, la mitad de la partida se introdujo en barrica de roble francés de 500 litros, manteniendo la otra mitad en depósito. Se batonearon durante tres meses tanto las barricas como el depósito para mantener las lías en suspensión. Tras el ensamblado de ambas partidas se continuó el batonaje en depósito hasta su clarificación y posterior embotellado, que se realizó el 23 de abril de 2020. Desde entonces permanece en botella.

Notas de cata

Complejo y elegante, Lías Malvasía Volcánica destaca por un color verde limón con ligeras tonalidades doradas, fruto de la crianza, limpio y brillante.

En nariz, es un vino en evolución, por tanto, de intensidad media-alta. Recuerda a fruta fresca, cítrica como la cáscara de naranja y tropical, como el maracuyá y el mango. También se perciben flores –azahar, jazmín, violeta-, hinojo y aromas complejos como el sílex o el pedernal -fósforo-. La autolisis de las levaduras recuerda aromas de panadería y levadura. Además, la crianza en botella favorece aromas de frutos secos, miel y caramelo.

En boca, tiene volumen, paso largo, untuoso, acidez natural muy marcada, frescura cítrica, notas minerales y ligeramente salinas. Final persistente.

Marida con aperitivos, quesos, encurtidos, pescado, mariscos y carne blanca. Sin duda, un magnífico blanco, con gran personalidad, fiel reflejo del tesón del viticultor y del empeño de las personas que conforman El Grifo por obtener vinos únicos.

Premios otorgados a Lías Malvasía Volcánica

A continuación la relación de premios recibidos por el vino Lías Malvasía Volcánica:

• 2021. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM (Italia). Oro.
• 2021. Concours Mondial Bruxelles. Oro.
• 2021. Berliner Wein Trophy (Berlín). Oro.
• 2020. Concours Mondial Bruxelles. Plata.
• 2020. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM (Italia). Oro.
• 2020. Berliner Wein Trophy (Berlín). Oro.
• 2019. Mondial Des Vins Extremes-CERVIM (Italia). Oro.
• 2019. Berliner Wein Trophy (Berlín). Oro.
• 2019. Vinalies Internationales (Francia). Plata.
• 2019. Bacchus (Madrid). Plata.
• 2019. Vinistra (The World of Malvasía). Plata.
• 2019. Citadelles du vin (Francia). Plata.
• 2018. Citadelles du vin (Francia). Oro.
• 2017. Vinistra (Croacia). Oro.
• 2017. Mundus Vini (Berlín). Plata.
• 2016. Vinistra (The World of Malvasía). Oro.
• 2016. Mundus Vini (Berlín). Plata.
• 2016. Bacchus (Madrid). Plata.
• 2015. Vinistra (The World of Malvasía). Oro.
• 2015. Bacchus (Madrid). Oro.
• 2014. Les Citadelles du Vin (Burdeos). Oro.
• 2014. Vinistra (The World of Malvasía). Plata.
• 2014. Monde Selection (Bruselas). Plata.
• 2014. Vinalies Internationales. Plata.
• 2014. Mundus Vini (Berlín). Plata.
• 2014. Bacchus (Madrid). Plata.
• 2013. Zarcillo (Valladolid). Plata.
• 2013. Citadelles du Vin. Plata.
• 2013. Concours Mondial Bruxelles (Bratislava). Plata.
• 2013. Vinistra (The World of Malvasía). Oro.
• 2013. Monde Selecction. (Bruselas). Plata.
• 2012. Bacchus (Madrid). Oro.
• 2012. Challenge International du Vin (Bourg-Bordeaux). Bronce.

El precio de la botella es de 22€ y se puede adquirir en la página web de la bodega.