El Salón Gourmets 2022 en su 35 edición ha conseguido cifras récord de asistencia con más de 80.000 visitantes que han podido conocer las novedades y productos de más de 1.600 expositores. El vino ha gozado de grandes momentos en este evento y ha tenido un papel destacado tanto por protagonizar premios, como diferentes actividades, catas, etc.

Las ferias y eventos están siendo muy demandados y despiertan gran expectación tras dos años de pandemia. El Salón de Gourmets se ha celebrado con gran éxito de asistencia profesional y de firmas expositoras en un momento en que todos agradecemos retomar el contacto directo.

Tras solo seis meses de la celebración del 34 Salón Gourmets, que hubo de retrasarse con motivo de la pandemia, las cifras hablan por sí solas. Así lo destacan desde la organización del Salón de Gourmets: «el éxito de participación ha estado a la altura de la Feria de Alimentos y Bebidas de Calidad número 1 de Europa». Y dan estos datos: 

• Visitantes: 80.421.
• Superficie de exposición: 45.636 m².
• Expositores: 1611.

A continuación una selección de algunas de las actividades y espacios donde se han vivido excelentes momentos con el vino como eje principal. Para más información sobre el ámbito más gastronómico de este evento ver el artículo de Profesionalhoreca.

27 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor 

El Escenario Gourmets acogió la semifinal la final del 27 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor copatrocinado por Bodegas Protos.

Cerca de 70 sumilleres españoles integrados en la Unión de Asociaciones de Sumilleres de España (UAES) representantes de todas las regiones españolas se han dado cita en la semifinal de este campeonato en el que los participantes han tenido que enfrentarse a un examen escrito que decidió los 10 finalistas que pasaron a la Final.

Bodegas Protos ofreció a los aspirantes una Master Class a cargo de Pedro Martín-Hinojal, enólogo de la bodega con un recorrido por 8 referencias como Protos Verdejo Cuvée 2021 (blanco, DO Rueda), Protos Rosé Ecológico 2021 (rosado. DO Cigales), Finca El Grajo Viejo 2018 (tinto. DO Ribera del Duero), Protos Gran Reserva 2001 (tinto. DO ribera del Duero). 

Por su parte, Tierra de Sabor, patrocinador principal del concurso impartió la Master Class «Vinos de Altura de Castilla y León» a cargo de Alberto Martín Baz, enólogo de la Estación Enológica de Castilla y León – ITACyL (Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León), junto a un técnico de cada DOP con vinos de DO Arlanza, DO Bierzo, DOP Cebreros y DOP Sierra de Salamanca.

En la segunda jornada del 27 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor copatrocinado por Bodegas Protos, Ferrán Vila Pujol (Restaurant La Banyeta en Palol de Revardit, Gerona se proclamó ganador en una emocionante final en la que los nervios estuvieron a flor de piel hasta el último momento. Álex Pardo y Ana Casabona han conseguido, respectivamente, la plata y el bronce. Este concurso, copatrocinado por Bodegas Protos, es uno de los más veteranos del Salón Gourmets.

De entre los 10 concursantes que pasaron a la final se escogieron los 3 mejores que tuvieron 45 minutos para demostrar al jurado que eran merecedores del título al Mejor Sumiller de España. 

Como novedad en esta edición, tras la final realizó una prueba clasificatoria para los Campeonatos Internacionales de París y Serbia, en la que los ganadores de las edición 2019, 2020 y 2022 se enfrentaron para decidir quién representaba a España en el mismo. Diego González Barbolla (Palma de Mallorca) fue el ganador que representará a nuestro país en el campeonato mundial y Gabriel Lucas (Burgos) en el europeo. 

Premios 37 Guía Vinos Gourmets 2022 y Liga ’99

El Grupo Gourmets premió un año más la excelencia en el mundo de la gastronomía y el vino con los premios otorgados por los lectores de la Revista Club de Gourmets y la 37 Guía Vinos Gourmets 2022, a aquellos profesionales más relevantes del mundo gastronómico, así como a establecimientos y medios de comunicación y los vinos que han destacado dentro de la última edición de esta guía con los mejores vinos de España.

Por último, se han entregado los galardones de la Liga ’99 a aquellos vinos que han conseguido la puntuación más alta, 99 de 100 puntos, otorgados por el Comité de Cata de Guía Vinos Gourmets.

Cata Cuvée de Prestige Belle Époque de Perrier Joüet 

Entre más catas, una fue la Cuvée de Prestige Belle Époque de Perrier Joüet dirigida por Xabier Gorostiza, Brand Education Manager Pernod Ricard España, con un recorrido a través de los champagnes más exclusivos del mundo, pertenecientes a las añadas 2013, 2011, 2007 y 2006.

Spanish Wine Academy

Spanish Wine Academy, el proyecto de Bodegas Ramón Bilbao organizó la cata «La diversidad de España como país de vinos y sus principales regiones vitivinícolas» que recorrió 8 vinos, 8 denominaciones de origen y 8 paisajes con el objetivo de acercar el mundo del vino español a profesionales y aficionados. Presentada por Alberto Saldón Maté, director de Bodega Lalomba y responsable de la Spanish Wine Academy de Bodegas Ramón Bilbao, contó con la participación de Rodolfo Bastida, Sergio Ávila, Paula Fandiño, Bruno Colomé y Rocío Osborne.

Corpinnat – Territorio y Calidad 

Se presentó esta Marca Colectiva de la Unión Europea, Corpinnat de la mano de su presidente Ton Mata y su vicepresidente Xavi Nadal. Nace con el objetivo de poner en valor los vinos espumosos elaborados en el Penedès, a partir de uva 100% ecológica recolectada a mano y vinificada íntegramente en la propiedad. La cata contó con Jordi Bort, Bodegas Llopart, Toni Pérez, Bodega Gramona, Paco de la Rosa, Bodegas Torelló, Ton Mata, Bodegas Recaredo, Xavi Nadal, Bodegas Nadal, Marcel Sabaté, Bodegas Sabaté i Coca, Josep M Huguet, Bodegas Huguet de C. Feixes, Xavi Bernet, Bodegas Júlia Bernet y Marc Milà, Bodegas Can Descregut.

Vinos de la DOP de Castilla-La Mancha: Campo y Alma 

Campo y Alma, la marca de garantía de calidad de los alimentos de Castilla-La Mancha, puso en valor los productos agroalimentarios de la región como el azafrán de La Mancha, el queso manchego y vinos de la DOP de Castilla-La Mancha: de La Alcarria, Campo de Montiel, Montes de Toledo y Campo de Calatrava. Además para finalizar la jornada contó con la presencia del chef Carlos Maldonado (Restaurante Raíces, Talavera de la Reina) en un concurrido show cooking donde el chef ha elaborado una caldereta de cordero y pisto.

Vino de Cangas: Día de Alimentos del Paraíso Natural – Asturias 

La Marca de Garantía Alimentos del Paraíso Natural Asturias tuvo su día en el Salón Gourmets. Los alimentos elaborados en el Principado fueron los protagonistas de los show cookings y ponencias que se dieron lugar durante todo el día en el escenario Aula Gourmets. Faba, compango, ternera asturiana, queso, miel y vino de Cangas con pescados de la Rula de Avilés, sin olvidar la sidra y por supuesto una exhibición del escanciado para servir el perfecto “culete” de sidra a los asistentes. Para terminar un postre elaborado por Fernando Alvear con kiwis, arándanos y leche ecológica.

Mesa: Irrupción de los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales en el panorama enológico

Por su parte los bodegueros y enólogos Pepe Raventós, Friedrich Schatz, Isaac Muga Palacín, Ángel González Garrido y Elena Adell protagonizaron la segunda de las Mesas Redondas bajo el título Irrupción de los vinos ecológicos, biodinámicos y naturales en el panorama enológico que estuvo moderada por José Miguel Mulet – Profesor titular de biotécnología de la Universidad Politécnica de Valencia.

Salón Gourmets contra el desperdicio y edición de 2023

Una de las iniciativas que se han llevado a cabo en esta edición ha sido la promovida por Corazones de Corcho, la Asociación Vertidos Cero y con la colaboración de la diseñadora Agatha Ruiz de la Prada que puso en valor los corchos desechados, integrándolos de nuevo y reduciendo así la huella de carbono de la atmosfera. 

En esta edición se han rescatado 5.000 tapones de corcho, lo que supone 1 tonelada de CO2 que no ha contaminado la atmosfera. 

La asociación Banco de Alimentos, por su parte, ha otorgado a Grupo Gourmets un diploma en agradecimiento por su colaboración para evitar también el desperdicio, en este caso de alimentos, con la colaboración de todos los expositores, que al finalizar la feria donan su producto a esta organización benéfica que ayuda a las personas necesitadas de la Comunidad de Madrid.

Y ya hay fechas para la próxima celebración del Salón Gourmets que será del 17 al 20 de abril de 2023.