La selección de vinos de la Denominación de Origen Utiel-Requena se ha llevado a cabo mediante cata a ciegas por el panel de cata de la DO.
Desde 2007, el Consejo Regulador de la DO Utiel-Requena convoca un concurso anual para escoger los vinos representativos de las diferentes categorías al que pueden presentarse las bodegas inscritas que lo deseen.
Los ganadores representan a esta entidad durante un año en actos públicos en los que participa el Consejo. Las bases del concurso se basan en criterios de tipología de vino y rango de precio. Los vinos de Utiel-Requena que se presentan como candidatos se someten a una cata a ciegas por parte de un panel de cata del Consejo Regulador, y los ganadores se distinguen con una etiqueta identificativa. De este modo, el Consejo Regulador de la DO ha seleccionado los galardonados para las categorías de Blanco, Rosado de Bobal y Espumoso Utiel-Requena.
Vino Seleccionado categoría Blanco
El Vino Seleccionado DO Utiel-Requena 2022 para esta categoría ha sido el Bercial blanco 2020 de Bodega Sierra Norte, cuyo diploma recogió Manolo Olmo, gerente de la bodega.
Notas de cata
Contiene las variedades Chardonnay (45%), Sauvignon Blanc (40%) y Macabeo (15%), cuya área de producción son los parajes La Bicuerca y Fuenteseca, a una altitud de 920 metros.
Las uvas que dan origen a este vino ecológico y vegano proceden de viñedos donde se trabaja de una forma equilibrada, respetuosa y sostenible. Para su elaboración, la recolección se realiza por la noche para evitar al máximo la oxidación de los mostos y conservar los matices aromáticos más delicados.
El resultado es este vino amarillo pajizo, brillante con una excelente combinación de aromas cítricos, de flor blanca y suaves recuerdos tostados. Paladar amplio, envolvente, cremoso, fresca acidez e interesante persistencia evocadora.
Vino Seleccionado categoría Rosado de Bobal
Por su parte, el Vino Seleccionado DO Utiel-Requena 2022 para la categoría Rosado recayó en el Enterizo Bobal rosado 2021 de Bodegas Coviñas. El premio ha sido entregado a Luis Miguel Calleja, director técnico en Grupo Coviñas.
Notas de cata
Una selección de uvas 100% de Bobal para conseguir este goloso y aromático vino.
Tras una criomaceración y un suave prensado se lleva a cabo un decantado y el mosto limpio pasa a fermentar en tanques de acero inoxidable a temperatura controlada para después de un filtrado tangencial, ser embotellado.
El color es rosa brillante con ligeros reflejos violetas. El aroma es dulce y recuerda al chicle de fresa, gominolas y nata fresca. En boca es fresco, frutal y equilibrado con un paso suave a la vez que persistente.
Vino Seleccionado categoría Espumoso
Por último, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Utiel-Requeña premió al Tharsys Único 2017 de Bodega Pago de Tharsys. El diploma fue entregado a Rebeca García, directora de marketing de la bodega.
Notas de cata
Un blanc de negre 100% bobal, un vino espumoso blanco elaborado con variedad tinta y crianza en rima de más de 36 meses. Su color es amarillo pálido, con ribete brillante, burbuja fina, enérgica y persistente.
En nariz destacan intensos aromas de frutas amarillas de verano: níspero y albaricoque, además de un sutil toque de higos frescos. Además, tiene ligeras notas lácteas, de levadura fresca y almendras tostadas. La entrada en boca es muy fresca y limpia.
Gran estructura y volumen. Burbujas crujientes que se funden con facilidad en el paladar. Sensación de untuosidad y de larga persistencia en todo el paladar de aromas de miga de pan y mantequilla fresca.
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