A continuación más bodegas y vinos presentes en el evento Laguardia en Vino, donde cerca de veinte bodegas han dado a conocer su trabajo y elaboraciones. Paisaje, tierra y pasión son los elementos comunes que están presentes en los vinos de Laguardia.

Tras una primera entrega donde de forma resumida se introducía el especial vínculo de Laguardia con el vino, este artículo recoge más bodegas participantes en Laguardia en Vino y por supuesto algunos de sus vinos.

Las Orcas

Esta pequeña bodega familiar que se ubica en el municipio de Laguardia tiene al afrente a la sexta generación. Cristina San Pedro Rández y Raimundo Abando crean en 1994 esta bodega, este matrimonio ya tiene a su hija Lucía como digna sucesora que se ha formado en profundidad en el campo de la enología.

Trikuharri Viura tiene el sello de Lucía, que quería que fuese una elaboración distinta y que recordara la manera tradicional de hacer el vino en Rioja Alavesa, con un aire de innovación. Así se decidieron por probar a fermentar y criar el vino en barrica y en ánfora. La añada 2021 tiene una crianza de 10 meses en una barrica de 500 l de roble francés y un ánfora de 400 l.

Por su parte el vino Trikuharri Tempranillo 2019 cuenta con una producción muy limitada: 3667 botellas. Destacan que lo elaboran de manera muy cuidada de un viñedo muy especial y que es el primer tinto elaborado completamente por Lucía. El término en euskera trikuharri significa dolmen, que goza de protagonismo en la etiqueta de estos vinos.

Cuenta con 18 meses en barrica de roble francés (una selección de barricas Rousseau, Anna Selection, Ermitage, Berthomieu y Allary), y 4 meses en depósito de hormigón donde termina de redondearse y afinarse antes del embotellado.

Pagos de Valdeorca Graciano es un monovarietal que se elabora con uvas de su viñedo El Musco. Tiene 20 meses en barrica de roble francés, se pasa a depósitos de hormigón para redondearlo y conseguir un vino largo, estructurado y persistente y luego cuenta con un mínimo 14 meses en botella.

Laukote

Bodegas Laukote se funda en 2004 por la familia Norberto Miguel y Josune Biurrarena con la intención de recuperar los vinos de antaño, los de la época de su abuelo. Por este motivo emplean métodos de elaboración también de antaño, así como uvas de viñas muy viejas. Su filosofía es primar «la calidad del vino muy por encima de la producción». Sus vinos todos ecológicos proceden de viñedos también ecológicos y además emplean técnicas de viticultura biodinámica.

Laukote Blanco Viura procede de cepas de más de 80 años, se fermenta en barrica y solo se elaboran 2.000 botellas al año.

En tinto su Laukote Selección manifiesta su singularidad, resultado de la selección de tan solo 3 hectáreas de viñedo viejo, de más de 98 años. De maceración carbónica envejece en barrica.

Siguiendo con sus elaboraciones tintas, está Borg, cuyo nombre ya desvela en qué se inspira. Este monovarietal de tempranillo se realiza mediante elaboración borgoñesa con uvas de cepas de 60 años de edad. Explican en detalle cómo lo llevan a cabo: «una técnica que aprendimos de nuestros abuelos, nace del centro del corazón de la fermentación de la uva, un vino arriesgado de hacer (riesgo físico) y muy complicado, ya que se entra dentro del deposito a media fermentación sin romper el ambiente fermentativo y se hace un pisado con la punta de los pies (punteta), extrayendo todos estos aromas de los tempranillos puros».

Gaubela toma el nombre de esta palabra en euskera que significa trasnoche (por la noche y velar) y precisamente por esto tiene este nombre, ya que nace de noche. Sobre el proceso que siguen explican que «después de terminar la fermentación durante 12 días, se realiza un pisado de la uva dentro del depósito, como se hacía antes; cuando termina el día, se colocan pequeños recipientes de madera bajo del depósito y se recoge durante la noche todas las gotas de vino, procedentes de la presión que ejercen unas uva contra las otras, consiguiendo a la mañana siguiente unos 300 litros de un vino tremendamente exclusivo, complejo y único».

Luis Alegre

Con origen en 1968 en Laguardia, Luis Alegre fue adquirida en 2022 por Muriel Wines, grupo de bodegas con sede en Elciego también en Rioja Alavesa. Emplean variedades clásicas de Rioja en sus vinos sobre todo tempranillo tinto y trabajan además las variedades viura, malvasía y maturana tinta.

El ecológico Parcela Nº5, como su nombre indica es un vino de parcela de Laguardia monovarietal de tempranillo. La proximidad a las lagunas salinas, unido al carácter tradicional de Rioja Alavesa otorgan a este vino unos matices muy particulares, una sensación salina.

El blanco Finca La Reñana procede de un viñedo con suelo calizo, este aspecto y su altura hacen que la viura (95%) y la malvasía (5%) destaquen por su frescura y mineralidad.

Por su parte en Finca La Reñana Tinto influyen la altura, frescura, y pobreza del suelo calizo de su viñedo, que le confieren concentración y estructura. Para elaborarlo se emplea tempranillo y maturana tinta.

Oxer Wines

Oxer Wines, los vinos de Oxer, que siempre quiso producir vinos en Rioja Alavesa y en 2005 se trasladó a Laguardia convencido de la singularidad de la zona. En 2009 crea su primer vino utilizando uvas compradas a viticultores locales (de viñas viejas). El proyecto fue un éxito y se enamoró de la región y sus magníficos viñedos. Decidió que este era el lugar perfecto para establecerse y expresar su pasión por la vitivinicultura y ha invertido en la compra de viejas parcelas. Sus vinos son originales, aspecto que llega hasta la etiqueta.

Elaborado con 70% de tempranillo, 20% de graciano y 10% de viura, Ahari se basa en la leyenda vasca del Ahari para su nombre y etiqueta. Este ser con apariencia de carnero solía asustar a los niños por diversión durante la noche.

Tartalo es un cíclope de la mitología vasca y para este vino Oxer hace un coupage de tempranillo (87%), viura (10%) y graciano (3%). Proceden de un Viñedo de 0,7 ha plantado en 1920 en la localidad de Elvillar a 600 metros de altitud en el Barranco de San Julián, en suelos calcáreos muy pobres con un rendimiento de 3.000 kg por hectárea.

Matalaz también tiene su historia detrás, fue un sacerdote que encabezó una revuelta popular del pueblo contra la nobleza. Es un vino tinto de trago largo donde se encuentra fruta negra con elegantes notas florales que recuerdan a los vinos de año.

Ruiz de Viñaspre

Bodegas Ruiz de Viñaspre tiene su origen en una familia de viticultores con viñedo en Elvillar y Laguardia.

Su vino Delirio Edición Limitada se realiza con tempranillo en su totalidad. De color granate violáceo brillante y capa muy alta, se muestra lleno de detalles, redondo muy fragante en nariz. Con una presencia inicial de frutas del bosque (frambuesas, moras y flores), que explican es resultado del trabajo excelente en el campo, cubierto en el fondo por un barril de roble cremoso y muy bien integrado en el vino en general.
En boca es un vino robusto y profundo, con presencia tánica, característico del estilo de su estructura, acompañado de especias, madera fina, fondo de toffe, notas minerales y balsámicas. Un vino largo y persistente.

RV Vendimia Seleccionada es otro de sus vinos especiales, también de tempranillo. De color granate intenso, brillante, capa alta, muestra aromas de fruta negra, notas tostadas, tostados, chocolate negro, piel de naranja y regaliz. En paladar señalan que es muy relajante, amplio y envolvente. de tanino fresco, maduro y elegante, paso fluido y agradable a la vez que complejo y estructurado. Se encuentra sutil madera fina que aporta complejidad. Tiene un final persistente y aromático.

Sierra Cantabria

Desde 1870, durante cinco generaciones, la familia ha estado involucrada en el cuidado de los viñedos y en la elaboración y crianza de vinos de Rioja. Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria tiene al frente a los hermanos Marcos y Miguel Eguren.

Su vino Calados del Puntido es un monovarietal de tempranillo cuyos viñedos tienen prácticas de viticultura integrada, respetuosa con el medio ambiente, mínima intervención, una perfecta adaptación al ‘terroir’, sin la utilización de herbicidas ni productos sistémicos y abonado orgánico.

Solar de Ayala

La ubicación de Solar de Ayala A las faldas de la Sierra de Cantabria y muy próxima a Laguardia es inigualable. La propiedad consta de 40.000 metros cuadrados de superficie de los que forman parte la viña de la bodega, una nave de elaboración, una zona de crianza y envejecimiento, una nave de embotellado y una zona para degustar los vinos y la gastronomía de la zona.

Viña Arteche Blanco presenta un color amarillo oro, que indica su contacto con la barrica durante la crianza. En boca resulta largo y persistente.

En cuanto a Viña Arteche Graciano explican que esta «variedad autóctona de la Rioja que ha estado en peligro de extinción. Hasta finales del siglo XVIII, fue la variedad mayoritaria en la parte occidental de la Rioja alavesa». Y detallan que «es el secreto mejor guardado de los reservas y grandes reservas riojanos, a los que combinado entre un 5% y un 15%, confiere una gran longevidad».

En lo que se refiere a Pradoayala El Perro sus uvas proceden de un viñedo de más de 50 años y se elabora con tempranillo (85%) y graciano (15%)- De color cereza rojo picota, con aromas a frutos rojos maduros, en boca es intenso, agradable, afrutado con toques de regaliz y a la madera en segundo término; redondo a su paso en boca, con intenso aroma retronasal.

Ukan 

Koldo Eguren, miembro de la quinta generación, encabeza este proyecto con el objetivo de reflejar el paisaje de Rioja Alavesa en un vino excepcional, combinando la tradición de generaciones pasadas con una perspectiva joven y moderna adquirida a lo largo de su carrera. Esta bodega de pequeñas dimensiones sigue el modelo bordelés y se enfoca en la producción de dos vinos en cantidades limitadas.

Senderos de Ukan es el resultado de una cuidada selección de viñedos de tempranillo de diferentes pueblos de Rioja Alavesa. Vendimia manual en cajas y elaboración independiente en depósitos de hormigón. Mínima intervención con el fin de lograr un vino equilibrado, fluido, cargado de fruta y frescura listo para ser disfrutado desde un primer momento.

Ukan es el ícono de esta bodega. Se trata de un ensamblaje de sus parcelas más emblemáticas de tempranillo en suelo limo-arcilloso y base calcárea. Tres viñas situadas en Laguardia, cultivadas en vaso, vendimiadas a mano en cajas de 15kg con doble mesa de selección en bodega y vinificadas por separado en pequeñas tinas de roble; posteriormente ensambladas en un vino elegante, pleno y estructurado. Se muestra armonioso, complejo, lleno de matices y con gran potencial de guarda.

1808

Sus orígenes se remontan a las cuevas o bodegas familiares, así a seis metros de profundidad, inició su actividad vitivinícola la familia Martínez en el siglo XVI. A partir del XIX, Perfecto Martínez emprende un nuevo proyecto que, durante cinco generaciones, ha sabido conservar la tradición y sigue elaborando vinos. representativos del entorno como seña de identidad. En 2002 se produce, el que hasta la fecha es, el último cambio generacional desarrollando un nuevo proyecto vinícola basado en un equipo humano que desea adaptarse a los nuevos tiempos sin perder sus ancestrales señas de identidad.

1808 Puentevitoria Rosé tiene un 75%,de viura y un 25% de tempranillo. Este delicioso rosado se realiza una prefermentación por separado de las uvas por color. Las uvas tintas se maceran hasta obtener la materia colorante que necesitamos para un color final rosado piel de cebolla. Inmediatamente se prensan las dos uvas juntas y se encuba a baja temperatura para desfangar a las 24 h. La fermentación alcohólica se lleva a cabo durante 20 días a una temperatura controlada de 15-17ºC, con especial atención a la limpieza de la materia sólida en suspensión. Una vez finalizada la fermentación, el vino se deja reposar refrigerado para su decantación, clarificado por gravedad, y después de un segundo trasiego y un filtrado suave, se embotella.

1808 Valagua es un monovarietal de tempranillo que se obtiene de viñedos en el paraje de Valcavada, próximos a Laguardia. Se realiza la fermentación alcohólica controlada a 25ºC en tanques de acero inoxidable utilizando las levaduras propias durante 8 días. Completa la fermentación maloláctica con sus lías y se hace un clarificado estático por gravedad. Cuenta con crianza en barricas de roble americano durante 6 meses.

Restaurante El Puntido y su oferta gastronómica

Para acompañar estos vinos de Laguardia en Vino había una serie de elaboraciones cuidadas en miniatura del restaurante El Puntido que pertenece a Viñedos y Bodegas Sierra Cantabria.

Se encuentra en un lugar especial, protegido por la Sierra Cantabria y rodeado por el viñedo que le da nombre. Desde su interior se pueden admirar las impresionantes vistas a la Villa Medieval de Laguardia, al pueblo de Páganos y a los viñedos de tempranillo de la bodega y desde luego disfrutar de sus elaboraciones gastronómicas y vinos.