La D.O. Bizkaiko Txakolina celebró en Madrid la III edición de su salón de vinos, y hasta allí, viajaron sus mejores txakolis en un afán de impresionar a los asistentes. Más de 350 profesionales del sector del vino quisieron conocer las novedades y tendencias de las principales bodegas de la Denominación de Origen.
La III edición del Salón de los vinos de la D.O. Bizkaiko Txakolina puede ser ya considerada como una de las más exitosas de su historia. Y es que, los vinos vizcaínos han impresionado a los más de 350 asistentes, que acudieron a esta cita con bodegueros y enólogos de la región, para conocer más de 40 variedades diferentes de sus vinos más reseñables. Una reunión inolvidable para traer lo mejor del vino, de la gastronomía y de la cultura de Bilbao a la capital bajo el lema: “Todo el sabor de Bizkaia en tu copa”.
La inauguración, con los principales medios de comunicación y algunos de los sumilleres y prescriptores más reconocidos, corrió a cargo del Consejo Regulador, representado por Antón Chapartegui, quien dio la bienvenida a los asistentes agradeciendo la predisposición a redescubrir el txakolí, e invitó a visitar el terruño para conocer de primera mano la revolución que se está llevando a cabo.
Y es que, en ese sentido cabe destacar que los txakolís de Bizkaia han vivido una gran evolución paralelamente a la transformación de Bilbao, dando lugar a referencias de gran calidad manteniendo la identidad que les caracteriza, llena de energía, de emprendimiento y de nuevas técnicas, que han logrado que los txakolís estén considerados entre los mejores estilos de vino blanco a nivel mundial.
Un viaje hasta el terruño vizcaíno
Tras la presentación del III Salón de Vinos de la D.O Bizkaiko Txakolina tuvo lugar una amena e interesante cata institucional dirigida por los sumilleres Claudia Gonzalbes, Head Sommelier en Thompson Hotels Madrid By Hyatt, e Iñaki Suárez, miembro del Comité de Cata del Consejo, en la que se pudieron probar clásicos txakolís, con diferentes estilos, algunos con coupages que son tendencia, una maceración carbónica de uva blanca y un tinto.
Y así, durante toda la jornada, los profesionales del sector de la hostelería y la distribución, medios, prescriptores, alumnos de escuelas de hostelería, sumilleres, restauradores, aficionados y amigos pudieron conocer los vinos de las bodegas de la mano de sus enólogos. Y por la tarde, una sesión experiencial, dirigida por los sumilleres y enfocadas al consumidor final y a influencers online sirvió de colofón al salón.
Las bodegas vizcaínas participantes en el Salón y sus vinos
Berroja, una bodega y viñedo en pleno corazón de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai
La bodega Berroja se encuentra en un paraje excepcional. Rodeada por un viñedo de 22 has está situada en Muxika, en pleno corazón de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. Desde la bodega y su viñedo se domina la mayor parte de la Reserva y las principales cumbres de las cadenas montañosas que la rodean.
Las instalaciones de campo y bodega se encuentran ubicadas en una edificación de 1.600 m2, y están dotadas con modernos medios de elaboración que permiten controlar todos los parámetros de elaboración y almacenamiento para conseguir un producto de alta calidad y con todas las garantías higiénico-sanitarias.
El terroir sobre el que se desarrolla la plantación hace que las caracte- rísticas organolépticas de los txakolis que elaboran posean un marcado carácter de autenticidad y especificidad.
Berroja presentó sus vinos Agirrebeko y Berroja (crianza sobre lías).
Bodegas de Galdames, txakolis en un entorno singular y con historia
Bodegas de Galdames trabaja más de ocho hectáreas de viñedo con cepas de más de 10 años con el certificado de Producción Integrada, producción más ecológica y respetable con el medio ambiente.
Sus viñedos están situados en el barrio de Concejuelo de Galdames junto a la gran fortaleza Torre de Loizaga y uno de los mejores museos Rolls Royce del mundo.
Disponen de caserío en el viñedo donde se pueden realizar catas ma- ridaje y otras actividades, además de un antiguo molino harinero en activo en la cuenca del rio Barbadún con ferrería del siglo XV.
Bodegas de Galdames presentó sus vinos Errota, Torre Loizaga Bigarren, Torre Loizaga Selección (crianza sobre lías) y Errota rosado.
Gorka Izagirre, 14 pequeñas parcelas para elaborar txakolis estructurados, gastronómicos y con capacidad de guarda
La Bodega Gorka Izagirre es un proyecto familiar que nace en el viñedo y evoluciona constantemente para lograr vinos blancos de alta calidad, manteniendo inalterable su identidad y origen, Bizkaia. Cuenta con 40 hectáreas de viñedo propio divididas en 14 pequeñas parcelas en pendientes que están orientadas al sur-sureste, donde cultivan las variedades autóctonas Hondarrabi Zuri, Hondarrabi Zerratia y Honda- rrabi Beltza. El bajo rendimiento por hectárea permite una maduración excelente con el objetivo de crear txakolis más estructurados y gastronómicos, con una capacidad de guarda muy interesante.
La bodega es considerada una herramienta que trabaja al servicio del viñedo permitiendo elaborar cada parcela por separado revelando todo el potencial de cada una de ellas con el objetivo de incrementar la calidad y crear una gama de vinos que sea interesante para sus clientes.
Gorka Izagirre presentó sus vinos Gorka Izagirre (joven), G22 (crianza sobre lías), 42 Zura (elaborado en tina de madera), Ama (vino parcelario y criado sobre lías), Arima (vendimia tardía) e Ilun (tinto).
Gure Ahaleginak, en el paraje de la Ruta de las Bodegas de Orduña
Gure Ahaleginak es una bodega familiar enclavada en Orduña, un bello paraje antiguamente conocido como la Ruta de las Bodegas. La bodega de la familia Larrabazal Durana está rodeada de sus propios viñedos plantados en 1987 y dotados de sistemas anti-heladas tanto de aspersión como de aireación, ya que la situación de Orduña, a una altitud de 314 m en la depresión formada por el cauce del Nervión, influye en su climatología, días soleados no excesivamente calurosos y noches frescas.
Suelos profundos hacen que sus viñedos produzcan unos mostos armónicamente ácidos y azucarados. Sustancias aromáticas y gustativas de agradable percepción en boca. Produce un txakoli con cuerpo y de excelente calidad elaborado con uva procedente del viñedo familiar.
Gure Ahaleginak presentó sus vinos Gure Ahaleginak, Mirene (crianza sobre lías) y Filoxera (tinto).
Itsasmendi, txakolis singulares de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai
Natural, compleja y llena de diversidad, como la misma Reserva de la Biosfera de Urdaibai donde se ubica la bodega.
Itsasmendi ha desarrollado una minuciosa selección de parcelas como base ecológica de la practica vitivinícola, constituyendo su mejor patrimonio y seña de identidad: 39 has. de viñedo dispuestas en 15 parcelas, que proporcionan su verdadero carácter, basado en la riqueza existente en el medio natural. Su nuevo proyecto de bodega, finalizado en 2020, permite a quien lo visite disfrutar de una experiencia única.
Itsasmendi presentó sus vinos Itsasmendi, Itsasmendi 7 (concepto de añada a través de la selección de parcelas y crianza sobre lías), Itsasmendi Artizar (estilo libre), Itsasmendi Paradisuak (parcelarios), Itsasmendi Eklipse (tinto), Itsasmendi Urezti (vendimia tardía) y Bat berri (orange wine).
Una familia de agricultores y más de 120 años elaborando txakoli: Magalarte de Lezama
La bodega Magalarte de Lezama nace hace 25 años fruto de la pasión y el trabajo de una familia de agricultores que, a día de hoy, llevan más de 120 años elaborando Txakoli en Bizkaia.
La bodega Magalarte está dirigida por la cuarta y quinta generación: Iñaki y Andoni Aretxabaleta, padre e hijo son acompañados por la familia y trabajadores en las jornadas de intenso trabajo.
Sus 11 has de viñedo se encuentran ubicadas en Lezama, en pleno corazón del Valle de Txorierri. Cultivan sus vides acogidos a la producción integrada, garantizando una viticultura sostenible y de máxima calidad. Los suelos franco-arcillosos de laderas orientadas al sur, sustentan sus cepas de variedades autóctonas Hondarrabi Zuri y Hondarrabi zuri zerratia y otras variedades como Petit Manseng y Riesling, elaborando vinos que respentan la singularidad de estas variedades.
Magalarte Lezama presentó sus vinos Magalarte Lezama, Ieup!, Ieup! Magnum (crianza sobre lías), Ieup! Barrika (fermentado en barrica) y Aitu! (tinto).
Tradición y tecnología en Magalarte Zamudio
Bodega familiar, procedente del caserío Magalarte en las laderas occiden- tales de Zamudio y con tradición vitivinícola desde mediados del siglo XIX, heredada de padres a hijos durante al menos 6 generaciones.
Hoy en día, en sus nuevas instalaciones situadas junto al parque tecnológico de Zamudio, se aúnan tradición y tecnología punta. Disponen de equipos y sistemas de elaboración de txakoli con métodos vanguardistas y nuevas técnicas enológicas, respetando siempre la tradición artesanal. Disponen también de nuevas plantaciones, a diferentes altitudes sobre el nivel del mar, con excelente orientación para la obtención de uva de máxima calidad, a partir de la Hondarrabi zuri como variedad principal. La Bodega Magalarte Zamudio se acoge a la denominación de origen Bi- zkaiko Txakolina desde 1994.
Magalarte Zamudio presentó sus vinos Magalarte Zamudio, Zabalondo, Aretxabaleta (crianza sobre lías) y Magalarte Zamudio Fermentado en barrica.
Los viñedos en Zalla y Sopuerta de Txabarri
Txakoli Txabarri posee su bodega en Zalla desde 1995, año en el que se decidió tomar parte en la producción de txakoli en los inicios de la Denominación de Origen Bizkaiko Txakolina.
Antepone la calidad a la cantidad en su producción. Mezcla la tradición con la modernidad para la obtención de un txakoli de un color, aroma, acidez y cuerpo propios del Txakoli Txabarri.
Su viñedo más antiguo se encuentra en Aranguren, Zalla, donde posee una orientación perfecta para el aprovechamiento de todas las horas de sol. También trabajan 5 Ha. en las laderas de la casa Juntas y museo de Enkarterri situada en Abellaneda, con unas orientaciones adecuadas para conseguir un txakoli de excelente calidad.
Txabarri presentó sus vinos Txabarri, Txabarri Extra, Abeitxa (crianza sobre lías), Txabarri Rosado (rosado), Txabarri Tinto (tinto) y Txabarri Tinto Maceración carbónica (tinto).
