El cava Marevia se elabora con chardonnay y pinot noir y nace en Requena a partir del método tradicional de la segunda fermentación en botella. Su calidad y su equilibrio le han brindado la Medalla de Plata en el Concurso Internacional Effervescents du Monde 2021.
Marevia es el inicio del proyecto de Unión Vinícola del Este, bodega familiar que tiene sus orígenes en generaciones dedicadas a la elaboración de cava, y se nutre de algunas de las mejores parcelas del término de Requena para producir un cava reserva de carácter mediterráneo. Cava de Requena, ecológico y vegano pensado para los momentos de disfrute de la vida que permanece envejeciendo en botella durante más de 15 meses para obtener la calificación de reserva.
Este cava Brut Reserva llega al mercado con un posicionamiento fresco y un lema para personas que disfrutan de la vida: “El momento se elige”, alejándose de los tradicionales convencionalismos ligados al espumoso. Así, Marevia pretende convertirse en una bebida para cualquier momento capaz de armonizar diferentes instantes gastronómicos y ocasiones de la vida.
Según la propia bodega, el momento perfecto para un descorche de Marevia es, en sí, el momento; es disfrutar de cada ocasión. Así, lo cotidiano se convierte en algo especial con el objetivo de devolverle su importancia a los instantes que hacen de la vida algo extraordinario. El momento lo elige cada persona.
Un espumoso del municipio valenciano de Requena
Marevia, al contrario de la mayoría de los cavas, procede de la Comunidad Valenciana y no de Cataluña. Se elabora mediante la tradicional técnica, de los blanc de noirs, que se basa en obtener un vino blanco espumoso desde una variedad de uva tinta, en este caso pinot noir. Como resultado, se obtiene un cava 50% pinot noir y 50% chardonnay.
Su situación, a 650 metros, hace que el contraste de temperatura entre la noche y el día favorezca la maduración de la uva con un equilibrio exquisito entre la acidez y la concentración de azúcares. Después, los técnicos de bodega seleccionan las partidas que cumplen con las especificaciones del comité de agricultura ecológica para certificar la cosecha como orgánica. Una vez conseguido el vino, el producto sucumbe a un proceso de segunda fermentación en botella, donde descansa un mínimo de quince meses, para convertirse en el cava brut reserva que es Marevia.
Notas de cata y maridaje
Fresco, versátil y entrañable, Marevia es el cava de cualquier temporada, que procede de un profundo cuidado de la tierra para obtener un producto que representa el disfrute de la vida. El carácter único de Requena regala a las cepas una esencia vitalista que llegan a la copa trasladando el disfrute del ritmo natural que envuelve cada momento para saborear el lado más positivo y bello de las cosas.
Marevia tiene integrado su carbónico y posee una complejidad aromática que le aporta un carácter mediterráneo y una burbuja fina, que lo hacen reconocible en sabor y experiencia.
Sus aromas de fruta blanca, matices florales, con notas de frutos secos y fondo de bollería, hacen de él el perfecto complemento para cualquier circunstancia.
Su paso por boca es dulce, denso y crujiente con burbuja persistente, el carbónico bien integrado y un equilibrio sobresaliente entre acidez y profundidad.
Maridar el cava Marevia es fácil, desde entrantes y aperitivos, pasando por principales y postres, sin olvidar los platos españoles y mediterráneos más tradicionales, como tortilla de patata, arroces y paellas, gazpacho o aceitunas, jamón y gambas, mejillones o calamares.
Marevia se puede adquirir en caja de 3 y 6 unidades a un precio de 36 ó 72€, respectivamente.
