El mundo de la gastronomía y el vino tienen una cita en Madrid entre los días 17 y 20 de abril de 2023. Cinco pabellones de Ifema dan cabida a 2000 expositores y 1500 novedades.

Salón Gourmets crece para mostrar productos y bebidas de calidad en este evento destinado a los alimentos de alta gama. En Ifema se van a poder descubrir y degustar más de 55.000 productos y bebidas de más de 2.000 expositores, que presentan además 1.500 novedades. Esta edición, la número 36, el evento suma superficie y por primera vez llega a los cinco pabellones ocupados en Ifema (4, 5, 6, 7 y 8).

Vinos, aceites de oliva, conservas, condimentos, salsas, platos preparados, ahumados, quesos, salazones, encurtidos, frutos secos, café o dulces, son sólo algunos de los sectores que atraerán la atención de los visitantes profesionales y medios de comunicación.  Además, la 36ª edición del Salón Gourmets contará con un espacio reservado, en exclusiva, a las novedades, Innovation Area, y a también nuevos los productos ecológicos, Organic Exhibition Area, donde se podrán encontrar las últimas tendencias gastronómicas que prometen revolucionar el sector durante 2023. 

Entre los productos con más representación están los vinos con un 31% de cuota con respecto a otros productos, le siguen las bebidas un 14%, las conservas con otro 14%, los chocolates, dulces, mieles y confituras con otro 14% y los aceites con un 12%…

El vino en el Salón Gourmets

Las bodegas tienen presencia con sus vinos en el Salón Gourmets, como se menciona más arriba precisamente el 31% de los productos son vinos. Pero además el 36º Salón Gourmets dedica un espacio monográfico al vino y también al aceite. Será en el Espacio #Alimentosdespaña / MAPA El País Más Rico del Mundo del 17 al 20 de abril en Ifema Madrid – pabellones 4, 5, 6, 7 y 8 –.

De forma que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación no falta a su cita anual con los productos de calidad gracias a su espacio #Alimentosdespaña / MAPA El País Más Rico del Mundo. Esta zona se ha creado para que los visitantes profesionales puedan descubrir los productos agroalimentarios más exclusivos amparados bajo sus respectivos sellos de calidad: Denominación de Origen (DO), Denominación de Origen Protegida (DOP), Indicación Geográfica Protegida (IGP) o Especialidades Tradicionales Garantizadas (ETG).

Estos dos pilares fundamentales de la Dieta Mediterránea, vino y aceite de oliva virgen extra, serán los protagonistas de este área que cuenta con un escenario propio donde profesionales del sector, elaboradores y prestigiosos cocineros llevarán a cabo show cookings, ponencias, degustaciones, presentaciones y ¡muchas sorpresas más! durante los 4 días de feria.

Además, el MAPA será el patrocinador de dos de los espacios más concurridos del Salón Gourmets: el 27º Túnel del Vino / MAPA y el 5º Túnel del AOVE / MAPA.

El Túnel del Vino contará con más de 330 vinos procedentes de 270 bodegas que se pueden descubrir en este singular corredor que reúne las diferentes DDOO españolas y sus 22 variedades de uva. Los visitantes reciben al entrar una copa vacía y un cuadernillo donde pueden apuntar sus impresiones y características de los vinos catados.

Los sumilleres a cargo de cada zona guían a los profesionales en esta gran experiencia vinícola a través de blancos, tintos, rosados, espumosos y generosos. Un viaje por la España vinícola sin moverse de la feria.

Los premios del Salón Gourmets

Este evento contiene una gran cantidad de actividades, entre ellas los premios a vinos, alimentos y diferentes productos.

Entre ellos los Premios 38º Guía Vinos Gourmets, en los que los usuarios de la Guía Vinos Gourmets, Los Mejores de España 2023 son los encargados de elegir aquellas bodegas, vinos, tiendas especializadas y profesionales que han destacado en el último año por su innovación y excelencia en el sector vinícola español. Estos son los ganadores de los Premios Guía Vinos Gourmets 2023.

Por su parte están los 12 Premios Revista Club de Gourmets donde también los lectores de la revista de Club de Gourmets eligen cada año a los profesionales que bajo su criterio merecen un reconocimiento. Cocineros, jefes de sala, sumilleres, hoteles, libros, productos, instituciones, medios de comunicación, tiendas especializadas y personalidades del mundo gastronómico y vinícola que han sobresalido en el último año.

Otros premios específicos del Salón Gourmets son los 11º Premios Salón Gourmets De entre todas las novedades que forman parte del 36 Salón Gourmets un jurado de expertos elegirá aquellos productos que destacan por su innovación, presentación, versatilidad y producto ecológico. La opinión de los visitantes también está presente a través de los concursos de redes sociales en los que votan su producto y stand favoritos dentro del Salón Gourmets, además durante los 4 días de celebración tendrán que adivinar cuál es el producto incógnito de esta edición.

Y por supuesto otros premios especiales para el vino: los 10º Premios Liga’99. Dentro de los 4.160 vinos que recoge la Guía Vinos Gourmets 2023, Los Mejores de España, se encuentran aquellos que han obtenido 99 sobre 100 puntos en su calificación por parte del Comité de Cata. Estas marcas son los 25 vinos excepcionales que forman parte de la Liga’99 gracias a sus cualidades, personalidad y elegancia, reciben el premio.

28º Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor

Este campeonato se ha convertido en un clásico del Salón. Está patrocinado por Tierra de Sabor y copatrocinado por Bodegas Protos y celebra su 28ª edición.

El concurso tiene como objetivo divulgar la cultura de la sumillería así como seleccionar al mejor profesional que se convierte en el «Mejor Sumiller de España» y representa a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres ASI (Association de la Somellerie Internationale).

50 concursantes de toda España afrontarán dos eliminatorias los días 19 y 20 de abril respectivamente. En la primera de ellas, medirán sus conocimientos en un cuestionario escrito, con preguntas tipo test y a desarrollar, y una cata escrita de vinos propuestos por la Organización. Los que mejores resultados obtengan pasarán a la final del día siguiente en la que los participantes tendrán que superar: un test rápido, una cata oral de vinos, carta errónea, identificación de destilados, licores y bebidas, y, por último, la decantación y servicio de una botella de vino, todo esto ante un jurado compuesto por profesionales de alto nivel en el mundo del vino. El concursante que logre superar todas estas pruebas se convertirá en el Mejor Sumiller de España 2023. Un título otorgado por la UAES, única entidad reconocida por la Asociación de Sumillería Internacional ASI para conceder este reconocimiento.

Sin embargo no todo serán pruebas, la cultura de la sumillería y del vino es vital esas jornadas. Durante los dos días de campeonato los sumilleres participantes podrán asistir a las diferentes Master Class impartidas por el patrocinador principal Tierra de Sabor, así como el copatrocinador Bodegas Protos.

El Campeonato de España de Sumilleres es el certamen más prestigioso del sector por cuyo trofeo los sumilleres luchan años tras año. Así lo explicaba el vigente campeón Ferrán Vila «este es el cuarto año que participo en este campeonato y al final ha caído, es difícil conseguirlo, éramos 80 participantes trabajando por lo mismo, el amor al vino».