El vino con DOP disparó sus ventas en alimentación por encima del 30% hasta noviembre de 2020. De hecho lideró la subida global en este canal al crecer más que ninguna otra categoría: 39 millones de litros y 155 millones de euros más respecto a los 11 primeros meses de 2019. Los tintos fueron los más demandados, pero crecieron por debajo de blancos y rosados. Esta ha sido una de las consecuencias de la pandemia de COVID que ante un confinamiento o los cierres de la hostelería ha provocado que se recurra a una mayor compra de vino en el canal alimentación para su consumo en el hogar.

Según los datos del panel de alimentación publicados recientemente por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), las ventas de vino en alimentación aumentaron un excelente 25% durante los 11 primeros meses de 2020. Así han llegado a situarse en los 383,4 millones de litros y en los 1.075 millones de euros, con un precio medio que se mantuvo estable (de 2,81 a 2,80 €/litro). Son 77,4 millones más de litros de vino adquiridos respecto al acumulado a noviembre de 2019, con un gasto que aumentó en 214,4 millones de euros.

El confinamiento como consecuencia del estado de alarma decretado en España por la pandemia de coronavirus contribuyó en gran medida a registrar este gran crecimiento. Hay que recordar, no obstante, señala el OeMv «que alimentación es solo uno de los canales de consumo de vino en España y que los datos analizados en el presente informe no incluyen, por tanto, las cifras de horeca (hostelería), así como de un tercer canal que incluiría las compras de vino online, las compras directas a bodegas, autoconsumos, catering y establecimientos temporales, actividades relacionadas con el enoturismo, etcétera».

Un crecimiento de las ventas de vino en alimentación más acelerado en la segunda ola de la pandemia

Hay un enorme aumento de ventas de vino en alimentación registrado en abril y mayo, los dos primeros meses completos de confinamiento tras la decretación del estado de alarma en España a mediados de marzo, como consecuencia de la pandemia de coronavirus. Así, 2020 empezó con una caída del volumen de vino adquirido en alimentación del 8,9% en el mes de enero (-2,6 millones de litros), con ligero aumento del 2,9% en febrero (+0,8 millones) y del 1,3% en marzo (+0,3 millones); y llegaron abril y mayo, cuando las compras se dispararon un 61,2% (+18 millones) y un 46,4% (+14 millones) respectivamente. Junio y julio registraron crecimientos que rondaron el 30%, más suave en agosto (+14,6%), conforme iba avanzando la desescalada.

Sin embargo, se observa un repunte de ventas de vino en alimentación en septiembre (+21,4%), cuando comenzaron las restricciones en hostelería ante la llegada de la segunda ola. Este repunte lo confirman los datos de octubre (+30,3%) y noviembre (+44,5%).

Las compras por tipo de vino

Todos los tipos de vino crecieron a muy buen ritmo en valor y volumen en el acumulado a noviembre del pasado año, salvo los vinos de aguja, cuyas compras se desplomaron en el canal de alimentación, si bien con unas cifras absolutas que no afectan demasiado a la evolución global.

El vino tranquilo con Denominación de Origen (DOP) fue la categoría que más creció en este período tanto en volumen (+32,7%) como en valor (+31,3%), hasta alcanzar los 157,6 millones de litros y los 650 millones de euros, a un precio medio que bajó apenas un 1% hasta los 4,12 €/litro (-5 céntimos). Los datos de 2020 confirman el gran desarrollo que los vinos con DOP venían registrando en los últimos años en el canal de alimentación español. Ya representan el 41% del volumen total adquirido y estuvieron
cerca de superar a los vinos tranquilos sin DOP ni IGP, que crecieron un 24,7% hasta los 168 millones de litros (43,8% del total), tras un mes de noviembre espectacular.

Sin embargo, los vinos con DOP lideran claramente el valor de compra con más del 60% del gasto total, seguidos de lejos por los casi 220 millones de euros del vino sin DOP ni IGP (+17%), que supuso el 20,4% del total. Esta última categoría registró el precio más económico (1,31 €/litro) tras bajar mucho más que ninguna otra (-6%).

Por otra parte, las compras de cava y otros espumosos con DOP aumentaron cerca del 20% en el acumulado a noviembre de 2020, hasta rozar los 19 millones de litros y los 92 millones de euros, a un precio medio de 4,85 €/litro (-4 céntimos), superior al de cualquier otra categoría de vinos analizada.

El vino con IGP o de la Tierra creció más en términos de valor (+23,6%) que de volumen (+15%), al subir su precio medio un 7,5% hasta los 2,54 €/litro. Sus compras se situaron en los 25,4 millones de litros y en los 64,6 millones de euros, tras un mes de noviembre especialmente bueno.

El vino de licor creció en estos 11 meses un 10,2% en volumen y un 16% en valor, hasta los 11,7 millones de litros y los 43 millones de euros, a un precio medio un 5,4% superior (3,67 €/litro). En cambio, según los datos del panel, el vino de aguja registró descensos del 56% en volumen y del 48% en valor, hasta los 1,7 millones de litros y los 5,8 millones de euros, y la mayor subida de precios (+17,4% hasta los 3,30 €/litro).

Por último, la categoría bebidas con vino (incluye sangrías, tintos de verano y vermuts) registró crecimientos del 16,7% en volumen y del 27% en valor, hasta superar los 81 millones de litros y los 139 millones de euros, a un precio medio que subió un 8,8% hasta los 1,72 €/litro.

Los formatos más demandados

La botella de 75 centilitros creció algo más que la media y gana cuota como el envase de vino más demandado en el canal de alimentación español, con 222,2 millones de litros (+26%) y 885,2 millones de euros (+27,2%), cifras que suponen el 58% del volumen y el 82,3% del valor total adquirido durante los 11 primeros meses de 2020. Estos 222,2 millones de litros equivalen a algo más de 296 millones de botellas, con un precio medio de 3,98 €/litro (+1%) o casi 3 € por botella.

Lejos de estas cifras, el envase de más de 1 litro creció un notable 38% en volumen hasta los 78,3 millones de litros y superó al envase de 1 litro, cuyas compras crecieron un 13,3% hasta los 77,5 millones. El envase de 1 litro sigue siendo el segundo más demandado en valor con 89 millones de euros (+11,2%), si bien el envase de más de 1 litro le recorta terreno, con 86,3 millones (+19%). Ambas categorías bajaron de precio, mucho más el envase de más de 1 litro (-13,6% hasta los 1,10 €/litro) que el de 1 litro (-1,9% hasta los 1,15 €/l.).

Por subcategorías, el crecimiento de las compras de vino en envases superiores a 1 litro estuvo marcado por lo que el Ministerio denomina “otros > 1 litro”, que engloba todos aquellos envases que no sean si botella, ni cartón ni bag-in-box (de estos 3 últimos, solo crecieron las botellas).

Respecto al envase de 1 litro, el cartón es el más demandado de forma clara, si bien sus compras aumentaron por debajo de las botellas.

Por último, el pequeño formato inferior a 75 centilitros creció a muy buen ritmo en estos 11 meses, más en volumen (+28,6%) que en valor (+22%) al bajar su precio medio un 5% hasta los 2,59 €/litro. Sus compras se situaron en los 5,5 millones de litros y en los 14,3 millones de euros.

Las compras por color de vino en alimentación

Vino tranquilo con DOP

Tintos, blancos y rosados con DOP crecieron a muy buen ritmo en la alimentación española durante los 11 primeros meses de 2020, tanto en términos de valor como de volumen.

El tinto es claramente el más demandado con 106,7 millones de litros (+25,8%) y 455,2 millones de euros (+26,2%), si bien fue el que menos creció, y el único que subió de precio (de 4,25 a 4,27 €/litro).

Las compras de blancos con DOP aumentaron en torno al 45%, hasta los 41,5 millones de litros y los 168,4 millones de euros, a un precio medio que bajó un leve 1%, pasando de 4,10 a 4,06 €/litro.

Por último, el rosado fue el vino con DOP que más creció en este periodo, mucho más en volumen (+74,2%)que en valor (+49,7%), al bajar su precio medio un 14% (de 3,25 a 2,79 €/litro). Sus compras se situaron en los 9,5 millones de litros y en los 26,5 millones de euros.

Vino tranquilo sin DOP ni IGP

También se observan crecimientos de las ventas de vino en alimentación por color tanto en valor como en volumen. En este caso, ningún vino subió de precio, ya que el tinto se mantuvo en los 1,34 €/litro, con bajadas para el blanco (-10,5% hasta los 1,18 €/litro) y el rosado (-12,6% hasta los 1,39 €/litro). A diferencia de lo que ocurre en DOP, el rosado muestra un precio superior al del tinto y el blanco.

El vino tinto lideró las compras de vino sin DOP en alimentación con 77,5 millones de litros (+18,3%), si bien estuvo a punto de ser superado por el blanco, que creció un 27,8% hasta los 77,1 millones. El liderato del tinto es más claro en valor, con 103,6 millones de euros (+18%), seguido de los 91 millones del blanco (+14,4%).

Lejos de estas cifras, el rosado gana cuota al crecer un 65% en volumen y un 44% en valor, hasta los 11,6 millones de litros y los 16,2 millones de euros.

Tanto en DOP como en vinos sin indicación, el vino nacional domina las compras en la alimentación, con escasa relevancia para el vino extranjero, si bien destaca el exponencial aumento de las compras de este último en DOP.

El comportamiento de compra en otras bebidas

Las compras de vino y derivados en el canal de alimentación crecieron a muy buen ritmo en el acumulado a noviembre de 2020. Sin embargo, fue el tipo de producto que menos creció entre los analizados.

Las cervezas (incluyen sin alcohol) crecieron un 29% en volumen y un 34,7% en valor, hasta los 985,4 millones de litros y los 1.355,6 millones de euros, a un precio medio un 4,3% superior (de 1,32 a 1,38 €/litro). Su consumo más que duplica al destinado a vino y derivados, si bien no existe demasiada diferencia en valor, al registrar la cerveza un precio medio muy inferior. Pese a ser el que menos creció en el conjunto de estos 11 meses, el vino fue el que más lo hizo en el mes de noviembre.

Por otra parte, las compras de bebidas espirituosas aumentaron en torno al 37%, hasta los 37 millones de litros y los 397,3 millones de euros, a un precio medio estable (de 10,68 a 10,72 €/litro). Por último, la sidra creció un 44,2% en volumen y un 57% en valor, hasta los 14,4 millones de litros y los 39,6 millones de euros, a un precio medio un 8,9% superior (de 2,52 a 2,75 €/litro).

Evolución interanual

El interanual a noviembre, que abarca los 12 meses comprendidos entre diciembre de 2019 y noviembre de 2020 y que da un claro reflejo ya de cómo pueden cerrar el año las ventas de vino en alimentación española (aunque diciembre es un mes decisivo al coincidir con las fechas navideñas), registró crecimientos de la demanda de vino en este canal que rozaron el 23%, hasta los 432,3 millones de litros y los 1.286 millones de euros, a un precio medio que se mantuvo estable en los 2,97 €/litro.

El vino con DOP lideró en gran medida este crecimiento y estuvo a punto de superar al vino sin indicación como principal vino adquirido en volumen, mientras que consolida su claro liderato en valor. Como ocurriera en el acumulado, crecen también el resto de categorías, salvo los vinos de aguja.

Datos del INFOVI: estimación consumo total de vino en España

Según datos de INFOVI publicados por la Organización Interprofesional del Vino de España, en el mes de noviembre de 2020 aumentaron las entradas de vino a las bodegas españolas (+3,5%) y cayeron las salidas un -4,7%. La diferencia entre ambas fue de 0,8 millones de hl (-22%). Esta diferencia acumulada de los últimos 12 meses (interanual) arroja una estimación global de consumo nacional de 9,2 millones de hl (- 16%), la más baja desde que se iniciaron los datos del INFOVI.

La evolución del consumo en España fue muy positiva durante 2019, llegando incluso a superar los 11 millones de hl; pero llegó
la pandemia, que derivó en el estado de alarma, con el consiguiente confinamiento y cierre temporal de la hostelería, a lo que hay que sumar el consumo que se ha dejado de realizar en actividades relacionadas con el enoturismo. Tras crecer en febrero, se registró una fortísima pérdida entre marzo y junio, con ligero repunte en julio (desescalada) pero caída de nuevo en agosto, al que siguieron tres meses malos: septiembre, octubre y noviembre.

Como muestra el gráfico, de la estimación de consumo total (salidas – entradas del INFOVI), el consumo en el canal de alimentación (“hogares” – panel MAPA) es solo una parte que, por bien que haya ido en 2020, no compensa las caídas sufridas en horeca.

El vino se vende incluso en pandemia

Por dura que sea la situación para todos y los negocios, desde Tecnovino queremos dejar un buen sabor de boca al terminar esta información que ofrece el OeMv. Teniendo en cuenta el punto de vista de las ventas de vino en alimentación, el aumento de consumo puede significar la introducción de un hábito nuevo o que sea mayor el consumo dentro del hogar y es interesante la compra de este producto para momentos de ocio en las viviendas. Este consumo antes podía estar relegado u olvidado debido a que se daba en el exterior (sean bares o restaurantes). Este aspecto ya lo recogía por ejemplo la consultora Wine Intelligence en artículos que hemos publicado en Tecnovino donde se explica que el hábito de consumir vino se afianza en tiempos de COVID y que el vino crece en importancia como premio al final del día.

Si últimamente preocupaba el descenso del consumo de vino en España, una gran contradicción debido a nuestro carácter e importancia como país productor, quizás este momento sirva para reintroducir el consumo en el hogar (siempre moderado) y poner en valor a un producto tan importante para nuestra economía. Si se va incrementado el consumo en diferentes ámbitos, además de los canales tradicionales, es una buena noticia para bodegas y distribuidores, a pesar del complicado momento en el que todos nos encontramos.