El Basque Culinary Center continúa apostando por el vino con una  nueva edición de su Máster en Sumillería y Enomarketing. Da comienzo el 13 de enero y entre sus contenidos y actividades incluye master classes, business cases, catas y seminarios de la mano de reputados enólogos, sumilleres y empresarios bodegueros.

El Máster en Sumillería y Enomarketing 2017 del Basque Culinary Center consta de 1500 horas (60 créditos ECTS). Es un título propio de la Universidad de Mondragón y se imparte en la Facultad de Ciencias Gastronomicas Basque Culinary Center.
El objetivo de este curso es formar a profesionales especializados en el mundo del vino en sus diferentes facetas: enología y cata; marketing, ventas y promoción del vino; sumillería y maridajes, etc.
Las acciones formativas que se contemplan son las siguientes:

• Sesiones de aprendizaje: en estas sesiones se trabajarán los conceptos de cada materia del módulo correspondiente.
• Master Class e invitados: sesiones donde profesionales de referencia del mundo del vino, marketing y gastronomía presentarán de primera mano su experiencia y conocimiento del sector.
• Talleres de cata: catas, degustaciones y otras actividades culinarias en las instalaciones de Basque Culinary Center que permitirán consolidar los conocimientos adquiridos previamente en las sesiones de aprendizaje del plan formativo. Dichas catas serán guiadas por profesores e invitados expertos en cada materia.
• Viajes de aprendizaje: estancias en zonas vitivinícolas de referencia internacional donde el alumnado adquirirá una visión global de tan apasionante sector. 4 visitas incluidas en el plan formativo a importantes regiones como Rioja, Jerez, Cava, Burdeos,  Navarra y Txakolí.

En la parte no presencial, los participantes contarán con el apoyo de una plataforma, que les permitirá activar conocimientos para las sesiones presenciales, a través de lecturas, ejercicios, casos, etc.

¿Qué se aprende en el Máster en Sumillería y Enomarketing 2017?

El Basque Culinary Center afirma que esta formación ofrece «una visión multidisciplinar que capacita al estudiante para hablar y entender técnicamente diferentes lenguajes: enología y cata, marketing, ventas, exportación y promoción del vino, sumillería y maridajes, enoturismo, etc». «Un máster transversal que permitirá obtener una visión de 360º en el mundo del vino», destacan.

• Conocimiento del vino y otras bebidas
  • Conocer a fondo el mundo del vino desde el viñedo hasta su salida de bodega y comercialización.
  • Conocer los procesos de crianza y elaboración del vino.
  • Desarrollar las habilidades sensoriales para ser un experto en la cata de vinos.
  • Conocer los principales vinos, espirituosos y otros licores del mundo.
  • Conocer los fundamentos del mercado y marketing del vino, las técnicas de venta y su lenguaje.
• Sumillería, Gastronomía y Gestión de Bodega
  • Orientado a gestionar todos los ámbitos del vino y bebidas desde diseñar la oferta y gestionar la bodega, hasta desarrollar técnicas de venta en el restaurante y dominar todos los secretos sobre maridajes con productos gourmet, procesos y servicio.
• Enomarketing
  • Orientado a desarrollar los conocimientos necesarios para desenvolverse cómodamente en la comercialización y establecer estrategias de marketing en el negocio del vino, tanto en el mercado nacional como en el internacional.

Como salidas profesionales el Basque Culinary Center indica que el máster capacita a los alumnos para tener una visión de conjunto en las diversas áreas  técnicas y comerciales en el negocio del vino, desde la producción, a su distribución y venta. Y señala algunos campos de desarrollo profesional:

• Bodegas en el área técnico-comercial y de marketing (nacional y exportación),  comunicación y consultoría.
• Organizaciones institucionales vinculadas con la producción y promoción del mundo del vino y la gastronomía ( Denominaciones de Origen, asociaciones interprofesionales, consorcios, …)
• Sector de distribución, ejerciendo labores de responsable de compras, contacto con clientes profesionales, organización de gestión de catas y eventos,  etc (vinotecas, venta online, distribución a profesionales… )
• Sector de la restauración como experto en vinos, maridajes gourmets y sumillería.
• Negocios de emprendimiento en el sector de enogastronomía y enoturismo.

Máster en Sumillería y Enomarketing 2017

• Período lectivo:  Enero – Junio 2017
• Horario: de lunes a jueves de 15:00 a 20:00 horas.*
• Período de prácticas:  Julio-Diciembre (480h divididas en 3 meses una vez finalizadas las clases lectivas)
• Matrícula:  El plazo de matrícula abierto hasta fin de plazas.
• Precio: 8.400 €  que incluye:
  • Material académico
  • Visitas formativas
  • Sesiones con invitados en el Máster
• Calendario provisional de la siguiente edición aquí>>
• Para más información: web del Basque Culinary Center.