Los días 8 y 9 de noviembre se celebrará una edición Especial del Congreso Mediterránea Gastrónoma 2020 a modo de homenaje para hosteleros y productores por el esfuerzo realizado estos meses. El Centro de Eventos de Feria Valencia acogerá un completo programa de grandes conferencias en variados espacios como Entreolivos, Be Sweet, #pandeverdad, espacio Cooking, la Cuina amb Molt de Gust, el Aula del Arroz D.O y por supuesto, un espacio dedicado al mundo del vino con Wine Experience y el Túnel del Vino. Los profesionales del sector podrán aprender con grandes chefs, conocer los productos de la mano de artesanos y productores y descubrir las últimas tendencias del sector. Esta edición contará con un aforo muy reducido en sus actividades presenciales y un acceso virtual gratuito.

Mediterránea Gastrónoma celebrará en 2020 la Edición especial «Congreso Mediterránea Gastrónoma, un homenaje al hostelero y al productor». El certamen, que se celebrará el 8 y el 9 de noviembre en el Centro de Eventos de Feria Valencia, está dirigiendo todos sus esfuerzos a aplaudir y a apoyar al sector y para ello ha preparado un programa espectacular en casi una decena de espacios.

Además de contar con grandes cocineros referentes en la Cocina Central-L’Espai Exquisit como Quique Dacosta, Ricard Camarena, Susi Díaz o Jesús Sánchez, Mediterránea Gastrónoma también tendrá contenidos en casi una decena de espacios que podrán seguirse tanto de presencial con aforo limitado como virtualmente de forma totalmente gratuita.

Actividades en una decena de espacios

En 2020 volverá el ‘Aula Arroz de Valencia D.O’, en el que pretende promocionar y darle protagonismo a un ingrediente clave en la dieta mediterránea. Coordinado por Santos Ruiz, gerente de la Denominación de origen Arroz de Valencia, Gastrónoma contará con un completo programa y grandes chefs abriendo cartel.

Este año se inaugurará también un nuevo escenario: ‘La cuina amb Molt de Gust’. Tendrá como protagonistas a productos y productores, quienes tratarán temas relacionados con la calidad del producto, su origen, etapas históricas … Se hablará de productos como los cítricos, la trufa, la chufa, la carne, el pescado o el turrón, entre otros, y no faltarán los chefs, que aplicarán estos productos a sus recetas.

Asimismo, el pan y la alta pastelería se unirán en un mismo escenario creando un tándem perfecto. #pandeverdad y Be Sweet y reunirán a panaderos y pasteleros de España en un interesante obrador en el que el dulce y la masa contarán con la misma importancia que el resto de platos.

También estará presente el espacio ‘Cooking’, gestionado por Valencia Club Cocina y de nuevo el vino tendrá un espacio relevante en ‘Wine Experience’ que tuvo ya en la anterior edición un papel relevante, que contará con vinos D.O. de Alicante, Valencia, Utiel Requena y la IGP de Castellón. Además se podrá también disfrutar un año más del ‘Túnel Vino’, donde se podrán catar centenares de vinos valencianos. Las inscripciones a este espacio serán gratuitas y se harán directamente en la Sala de Catas.

Completará el escaparate ‘Entreolivos’, dedicado al aceite de oliva virgen extra. Mediterránea Gastrónoma cuenta con el apoyo de Turisme Comunitat Valenciana, de la Conselleria d’Agricultura, Desenvolupament Rural, Emergència Climàtica i Transició Ecològica, de las diputaciones de Alicante, Castellón y Valencia y está organizada por Feria Valencia, con el apoyo de las principales asociaciones sectoriales y la ayuda de los chefs de la Comunidad Valenciana.

Homenaje a los profesionales de la cadena de suministro

El objetivo de esta edición será homenajear a todos los profesionales de la hostelería y a toda la cadena que hace posible que el sector funcione: camareros, cocineros, agricultores, distribuidores, panaderos… Y también a los pequeños productores, que han hecho posible que llegaran alimentos a todos los hogares.

A todos ellos irá dirigido este gran homenaje. “Sin ellos hubiera sido todo mucho más complicado, por no decir imposible”, asegura Carlos Mataix, presidente de Mediterránea Gastrónoma, que aplaude la labor de todos los productores que estuvieron trabajando en los momentos más duros de confinamiento y lograron que funcionara la cadena de suministro.

Cocineros, expertos de sala, bodegas, panaderos, pasteleros… subirán a los escenarios para compartir sus experiencias y proporcionar interesantes contenidos dirigidos al público más profesional.

Con todo esto, la feria gastronómica del Mediterráneo quiere ponerse al servicio de todos los que forman parte del sector y brindarles apoyo en el año que más lo necesitan, así como agradecerles todo el esfuerzo que han hecho durante el confinamiento, pero también durante el verano y la entrada al otoño.

“Agradecemos mucho a Mediterránea Gastrónoma este homenaje”, señala Manuel Espinar, presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería y Turismo de la Comunidad Valenciana (CONHOSTUR) y de la Federación Empresarial de Hostelería de Valencia (FEHV).

“El sector está viviendo un periodo muy complejo en el que afrontamos el día a día con mucha incertidumbre, pero el hostelero por naturaleza es luchador y vamos a seguir trabajando por hacer lo que más nos gusta de nuestra profesión que es hacer felices a los demás desde nuestros establecimientos”, defiende Espinar.

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