La DOP Sierra de Salamanca hace balance de la campaña de vendimia de 2024. La cosecha es «más corta de lo esperado, pero de calidad excelente», destacan. Y añaden que se han inscrito más viñedos y tres nuevos proyectos en la Denominación de Origen.

La vendimia de 2024 ha concluido en la DOP Sierra de Salamanca, con la recolección de 267.587 kg de uva de una calidad excelente. Sin embargo, se ha observado una disminución en la producción, a pesar de la incorporación de más viñedos y tres nuevos proyectos en la Denominación de Origen.

Del total de kilos recogidos, casi el 45% de la uva es de rufete, la uva tinta por antonomasia de esta región vinícola; mientras que en torno al 40% es tempranillo y el 9% es rufete serrano blanco; seguidas de garnacha o calabrés.

La directora técnica de la denominación de origen salmantina, Rebeca del Rey, apunta que “esta campaña en principio se esperaban más kilos, pero el mildiu afectó a muchas zonas de la DOP. Diría que, a pesar de ello, ha sido una cosecha excelente. La uva ha venido muy sana y con muy buena maduración”.

Como viene siendo ya la tónica en los últimos años, “la maduración alcohólica y fenólica no es homogénea, es decir, las bayas acumulan azúcares, pero la concentración de compuestos polifenólicos (color y taninos en la piel) no va a la par. Es uno de los problemas que conllevan el cambio climático”, explica Rebeca. A este reto, es preciso añadir los propios de la zona: las viñas viejas de bajos rendimiento situados en bancales, que obligan a que los trabajos sean manuales; una orografía sinuosa y diferentes microclimas de un municipio a otro.

La DOP Sierra de Salamanca crece con tres nuevas bodegas

En la presente vendimia se han adherido la Denominación de Origen tres nuevas bodegas, que se suman a los 14 ya existentes: Veuño del Paredón, en Madroñal; Las Pamelas, en San Esteban de la Sierra, y Dominio de Montemayor, en Montemayor del Río.

Desde 2010, la Denominación de Origen Protegida cuida la singularidad de los vinos producidos por las bodegas adscritas convencidas del potencial de la rufete y de la complejidad del terruño de esta zona.