En 2023, las ventas de cava en España alcanzaron un hito histórico, rozando los 252 millones de botellas, mientras que a nivel global experimentaron un aumento del 1,09%. Destaca el impulso del mercado nacional y el éxito de los cavas ecológicos, así el presidente del Consejo Regulador de la DO Cava ha puesto en valor la posición dominante del cava español, con un crecimiento del 3,9% en volumen y un 10,6% en valor. Además, los cavas ecológicos crecieron un 24,59%.
Las ventas de cava durante 2023 alcanzan una nueva cifra récord de su registro histórico. El mercado nacional ha propulsado las ventas, rozándose los 252 millones de botellas, esto es, 2,7 millones más que en el año anterior. A nivel global, se ha crecido un 1,09%. Las ventas en el mercado interior se han incrementado un 4,02%, y se han reducido muy ligeramente en los mercados exteriores (0,25%), como consecuencia dela inflación en los principales mercados europeos y también por la caída de ventas en Estados Unidos.
Sobre estos datos, Javier Pagés, presidente del Consejo Regulador de la DO Cava, declara que “pese a las turbulencias económicas y geopolíticas, nuestros productos siguen recuperando terreno en el mercado nacional e incrementan posiciones mientras nuestros principales competidores mundiales han experimentado un sensible retroceso”. Asimismo, el presidente del Consejo Regulador de la DO Cava ha querido poner en valor el esfuerzo del sector al apostar por las producciones ecológicas. También ve con optimismo el futuro próximo, a pesar de los graves efectos causados por la persistente sequía, siempre que “seamos capaces de trabajar conjuntamente y crear riqueza en toda la cadena de valor del sector”.
Pagés también ha querido evidenciar el posicionamiento del cava como el espumoso que más creció en España durante 2023 tanto en volumen (un 3,9%, representando el 87,7% del total) como en valor (un 10,6%, llegando al 78,8% del total), declarando que “el aumento de espumosos de calidad en España refleja que el consumidor cada vez aprecia y busca cavas de más calidad”.
Los datos de los principales mercados internacionales del cava
En cuanto a los mercados internacionales, Alemania, con un crecimiento del 4,14% (se importaron en este mercado 31,1 millones de botellas) lideró el ranking de exportación para el cava. Estados Unidos se mantiene en segunda posición con 21,6 millones de botellas, pese a un descenso en las ventas de un 13,48%. En tercera posición se encuentra Bélgica, donde las ventas han crecido un 5,44% y han alcanzado los 22 millones de botellas. En un Reino Unido post Brexit el cava vendió 16,8 millones de botellas el año pasado, y muestra un crecimiento de un 5,38%. Destacan también las cifras obtenidas en Brasil durante 2023: con un incremento de ventas del 75,82%, aunque aún solo se venden en este mercado emergente 1,9 millones de botellas de cava.
Cifras de los cavas ecológicos, rosados, cavas de Guarda Superior y Reserva y el sello de Elaborador Integral
En lo que respecta a las categorías, destacan los cavas ecológicos. El éxito de la apuesta de la D.O. Cava por la ecología, la sostenibilidad y los productos de mayor valor añadido con largas crianzas da pruebas de unos crecimientos sin precedentes. La categoría de cava ecológico sobresale, fruto de la nueva normativa que señala el año 2025 como decisivo para que toda la categoría de Guarda Superior sea 100% ecológica. Mientras que los productos obtenidos a partir de una agricultura convencional vieron descender las ventas en un 1,65%, los cavas ecológicos crecieron un 24,59%. Ya se venden 32,3 millones de botellas con certificado ecológico.
En cuanto a las tendencias de 2023, los cavas rosados crecen un 3,31% y alcanzando los 23,5 millones de botellas vendidas. 2023 ha sido el primer año que han salido al mercado cavas de Guarda Superior con la nueva normativa de crianza mínima de 18 meses para los cavas de Guarda Superior Reserva (15 meses anteriormente), con vocación ecológica procedentes de viñedos específicos. Sobre ellos, Javier Pagés declara que “la nueva segmentación del cava ha dado un impulso al sector”, y también ha querido poner en valor los crecientes cavas de Elaborador Integral.
En la actualidad la DO Cava reúne más de 38.000 hectáreas de viña y a más de 6.200 viticultores. Sus 349 bodegas asociadas están presentes en más de 100 países.
