El 30 junio regresa a Logroño el Enotour de Lallemand BIO
El Enotour 2016 que realiza Lallemand BIO es un seminario que en este caso se centrará en la madurez de la uva, las fermentaciones alcohólica y maloláctica y su influencia en el perfil sensorial del vino, así como una mirada al mercado internacional del vino,…
La innovación del sector del vino, eje de la asamblea de la PTV
Los principales agentes de innovación del sector del vino se han congregado con motivo de la asamblea general de la Plataforma Tecnológica del Vino (PTV). Los socios se dieron cita, por tercer año consecutivo, para hacer balance del 2015 y afrontar el 2016 con la…
Con más que un par de burbujas… los espumosos de Alimentaria 2016
Los espumosos viven un buen momento, hay mayor consumo y este se está desestacionalizando, lo cual es una buena noticia. Ya no son un producto típico de celebraciones y fiestas y se piensa en ellos hasta para el día a día. Aquí mostramos varios cuyas…
Demuestran que un extracto de madera de la vid conserva el vino
Investigadores de Andalucía han comprobado las propiedades de un extracto de madera de la vid (que procede de la poda de la viña) para utilizarlo como conservante natural del vino y como alternativa al sulfuroso. Investigadores del área de Tecnología, Postcosecha e Industria Agroalimentaria del…
Dehesa de Luna Rosé 2015, un rosado de estilo francés
Dehesa de Luna Rosé 2015 es el vino más rosado de Bodega Dehesa de Luna. Tras su primera añada en 2014 la firma continúa elaborando este producto que sigue la tendencia de los vinos “provenzales” o de estilo francés. El vino rosado Dehesa de Luna…
El vino natural Ex Ex 11, la experiencia más original de Perelada
Perelada presenta su vino Ex Ex 11 al que califica como su «nueva experiencia excepcional«. Se trata de un vino natural puesto que la idea que les ha movido ha sido recuperar la vinicultura tradicional de los antepasados. Perelada explica que mantiene «intacta la inquietud por…
La curiosa historia del vino fino y el velo de flor
Dentro del Ciclo de Conferencias de Williams & Humbert el historiador Javier Maldonado Rosso desveló “La curiosa historia del vino Fino”. Se trata de una historia sorprendente, porque “no hay otro vino que haya pasado de ser calificado como débil y enfermizo a ser considerado…
Williams & Humbert lanza la nueva añada de Estero Blanco
Williams & Humbert ya ha puesto en el mercado la nueva añada de Estero Blanco, vino de la Tierra de Cádiz. Se elabora con uva Palomino y tiene notas frutales y una acidez equilibrada. De la cosecha de 2015 nace esta nueva añada de Estero…
Un vino que quiere seguir curando: El Microscopi 2014
La segunda añada del vino El Microscopi viene bajo el lema de «Perseverar es de valientes». Lo elabora Irene Alemany, enóloga y propietaria de Sot Lefriec, por segundo año consecutivo para recaudar fondos para la adquisición de cámaras fotográficas para los microscopios del Instituto Oncológico…
La Guita en Rama, la versión más pura de La Guita
La bodega sanluqueña La Guita, propiedad de José Estévez, S.A., ha lanzado al mercado La Guita en Rama. Fruto de una selección especial de botas de las dos bodegas que La Guita tiene en Sanlúcar de Barrameda: Misericordia y Pago Sanlúcar Viejo, La Guita en…
Las investigaciones en La Rioja del CSIC abarcan desde la filoxera hasta el ADN de la vid
Las investigaciones en La Rioja sobre el sector vitivinícola por parte del CSIC ocupan un lugar destacado en la exposición “La vid, el vino y el CSIC”, abierta al público hasta el 31 de diciembre en el Real Jardín Botánico de Madrid. Con más de 100…
El CSIC y Freixenet homenajean a las científicas pioneras en un estudio de la química del cava
El CSIC y Freixenet rinden homenaje a un grupo de científicas pioneras en el estudio de la química del cava que permitió desarrollar el primer medidor de espuma de España y uno de los primeros del mundo. Su labor sentó las bases de la quimiometría…
Tres prácticos libros sobre enología
Estos tres libros sobre enología se centran en diferentes temas para la elaboración de vino, desde el uso de las levaduras en tintos, hasta la vinificación de blancos y rosados y uno se detiene en exclusiva en la maceración carbónica. Sin duda el complemento ideal…
La Olvidada de Solar de Samaniego, un vino que evoca su procedencia
Solar de Samaniego pone en el mercado 5000 botellas del vino Premium La Olvidada 2012, que constituye la apuesta enológica y comercial de estas bodegas que en Laguardia (Álava) elaboran vinos desde 1972. La Olvidada es un vino que rinde homenaje a la Finca Rioseco,…
Bodegas Torres estrena una bodega de microvinificaciones con tecnología avanzada
Bodegas Torres ha puesto en marcha para esta vendimia una bodega de microvinificaciones para estudiar las variedades ancestrales recuperadas. La nueva instalación se centrará también en proyectos de investigación relacionados con el cambio climático y levaduras autóctonas. La principal novedad de la vendimia de este…
