Colección exclusiva de tres vinos conmemorativos de Cosme Palacio
La colección de vinos conmemorativa de Cosme Palacio celebra su legado de 25 años con tres vinos exclusivos: Bodegas Palacio Especial Reserva 2000, Cosme Palacio 1894 2007 y Cosme Palacio Reserva 2010. Cuidadosamente seleccionados y presentados en un estuche ecológico, estos vinos ofrecen una experiencia…
Un estudio de la URV demuestra que el uso de una levadura poco convencional mejora los vinos de maceración carbónica, los rosados y los brisados
Un equipo de la URV ha realizado una investigación que revela cómo la introducción de la levadura Torulaspora delbrueckii mejora la calidad de los vinos de maceración carbónica, destacando su impacto en las propiedades organolépticas y el proceso de vinificación. El uso de una levadura…
Aventuras en la Ruta del Vino de China: una obra que desmitifica la industria del vino chino
Aventuras en la Ruta del Vino de China, una obra de Pierre Ly y Cynthia Howson, revela el resultado de siete años de exhaustiva investigación en las regiones vitivinícolas chinas. Este diario de viajes desmitifica la industria vinícola, destacando la apuesta decidida por la calidad…
Classica Gran Reserva Rosado 2012: un vino clásico-contemporáneo con largo envejecimiento de Hacienda López de Haro
Hacienda López de Haro presenta la segunda añada de Classica Gran Reserva Rosado 2012, un vino único que fusiona la tradición clásica y contemporánea en la viticultura riojana. Con un proceso de envejecimiento excepcional y un homenaje histórico en su etiqueta, este vino ofrece una…
Vinos Off The Record, la feria indie de vino, regresa con su 9ª edición
Vinos Off The Record, evento vinícola, se celebrará el próximo 6 de febrero en Casa Rius de Barcelona. Contará con la participación de 52 bodegas y espera más de 700 visitantes. Vinos Off The Record se decribe como una feria indie que tiene un objetivo:…
VitIA 5.0: el proyecto basado en IA para mejorar la eficiencia y sostenibilidad de la vitivinicultura
El Clúster Alimentario de Galicia, a través de su proyecto VitIA 5.0, implementará la IA, IoT y biotecnología para mejorar la eficiencia y sostenibilidad en la vitivinicultura. Además, Clusaga impulsa otros proyectos de transformación digital, promoviendo la innovación en la industria alimentaria gallega. En su…
Una solución en tiempo real para el control y gestión de depósitos en bodega
Tank Control Ulises TDR2, de Grupo Agrovin, es una innovadora solución tecnológica que redefine la gestión de depósitos en bodegas. Ofrece información en tiempo real, eficiencia energética y flexibilidad total, de forma que permite optimizar los procesos vinícolas. Grupo Agrovin, empresa de productos enológicos y…
Cinco tendencias para el mundo del vino según el estudio Veintemillas
Un interesante informe sobre tendencias para el sector del vino, la alimentación y la hostelería proporciona las que pueden ser protagonistas en 2024. Lo ha elaborado Veintemillas, estudio especializado en la construcción y gestión de marcas para los sectores de la alimentación, la hostelería y…
HIP 2024: novedades y tendencias que marcarán la hostelería
HIP 2024 se llevará a cabo del 19 al 21 de febrero de 2024 en IFEMA Madrid. Este evento abordará temas cruciales para la hostelería, es el caso de aspectos como gestión eficiente, innovación, digitalización y sostenibilidad. Los cuatro pabellones albergarán a más de 600…
Los tres primeros vinos 0,0 sin alcohol de la bodega Grandes Vinos
La bodega de la D.O. Cariñena Grandes Vinos cuenta con tres nuevos vinos entre su oferta, dentro de su marca Monasterio de las Viñas. Son sin alcohol, un tinto y un rosado de garnacha y un blanco de macabeo. La bodega ya había apostado por…
Bizkaiko Txakolina: la riqueza histórica de una tradición vinícola entre la costa cantábrica y las montañas
La tradición vitivinícola de Bizkaia tiene su propia joya enológica, el txakoli, cuya historia milenaria ha evolucionado gracias al esfuerzo de productores locales. Las variaciones en el clima han impactado en la cantidad de uvas recolectadas en la cosecha de 2023, se han recolectado un…
Las ventas del cava crecen un 2,35% gracias al impulso del mercado nacional
Este incremento de la venta de cava se atribuye principalmente al impulso de las ventas en el mercado nacional, que han experimentado un notable crecimiento del +7,65%. La Denominación de Origen Cava ha experimentado un sólido crecimiento en los primeros nueve meses de 2023, según…
Circuito interlaboratorio, la propuesta de VITEC que promueve un criterio común de análisis sensorial enológico
El Centro Tecnológico del Vino (VITEC) presenta una iniciativa pionera en España, el circuito interlaboratorio. Tiene como objetivo establecer un criterio general común y compartido dentro del análisis sensorial enológico. El circuito interlaboratorio de Enoconsens es un sistema de ejecución y evaluación de tres pruebas…
Consumo de vino por colores: el ascenso del vino blanco y el curioso caso del mercado argentino
En la transformación global y local de la producción y consumo de vinos destaca el ascenso del vino blanco y cambios significativos en Argentina. El informe de la OIV, con cifras del 2021, refleja una disminución del 25% en la producción mundial de vino tinto…
Tecnología de pulsos eléctricos en la vinificación: un enfoque sostenible para los residuos del vino
La investigación liderada por el Dr. Manuel Salgado, de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM), destaca la aplicación innovadora de pulsos eléctricos para convertir residuos de la producción de vino en productos valiosos. El enfoque de ‘residuo cero’ propuesto no solo minimiza el impacto ambiental,…
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