Pradorey: tradición, innovación y sostenibilidad en Ribera del Duero
La bodega Pradorey de Ribera del Duero se caracteriza por una elaboración de vinos con uva de viñedos propios. Ha innovado en la elaboración con el uso de tinajas de barro centenarias, emplea levaduras autóctonas en la fermentación… En definitiva no les importa cambiar las…
Lías Malvasía Volcánica: el vino blanco de guarda de larga duración de El Grifo
El Grifo, la bodega más antigua de las Islas Canarias, elabora un vino de guarda de larga duración, 5-6 años mínimo, que demuestra que los vinos de Lanzarote sí tienen gran vida más allá del año. Una de las referencias más premiadas nacional e internacionalmente…
Cepas Viejas 2017 de Dominio de Tares, mencía de El Bierzo en estado puro
Mencía berciana en estado puro, esa es la base del vino Cepas Viejas de la bodega del Bierzo Dominio de Tares. Con este vino la firma explica que «fue de las primeras que elevaron esta zona y la variedad mencía a primer nivel nacional e…
Viña AB Estrella de los Mares: el Amontillado de Jerez de González Byass que recupera la tradición bodeguera de «ida y vuelta»
Durante diez meses, el Buque de la Armada Española ha guardado en su interior dos medias botas de Amontillado de Jerez. Representa la recuperación de una tradición bodeguera que consistía en enviar botas en las largas travesías para que la mar favoreciera la evolución del…
‘Libro once. Las Luces’, el vino más exclusivo de Las Moradas de San Martín con certificación vegana
‘Libro once. Las Luces’ plasma la esencia del terroir de la parcela “La Centenera”, un vino de guarda de garnacha centenaria que solo puede elaborarse en añadas excepcionales como la de 2011. La bodega de Las Moradas, rodeada de viñedos centenarios de garnacha, cuenta con…
El proyecto de I+D Freshwines consigue nuevos avances para mejorar la frescura de los vinos
Destacan los avances en el conocimiento en profundidad de los factores que afectan a la maduración de las uvas y el desarrollo de herramientas biotecnológicas para mejorar la frescura de los vinos. Mediante la implementación de estrategias vitícolas ecológicas en el viñedo y la aplicación…
Especial gestión de bodegas, elaboración, envasado, cierre y transporte de vinos
Elaboración, embotellado, etiquetado, cierre y transporte de vinos, sin olvidar la gestión de bodegas, son algunos de los temas de este especial con productos y servicios que mejoran el día a día de los trabajadores de la actividad vitivinícola. Esta selección es una recopilación de…
Brut Rosé de Segura Viudas, un cava rosado de alta gama y versátil
Un cava equilibrado y elaborado con las variedades Trepat, Pinot Noir y Garnatxa, así es Brut Rosé con el que la bodega Segura Viudas reafirma su apuesta por los cavas premium. Brut Rosé, el cava elaborado por Segura Viudas, nace con la voluntad de ofrecer…
«Jerez Seco Serie 2», un Palo Cortado seco 100% de uva PX nacido para hacer historia
«Jerez Seco serie 2» es el primer Palo Cortado seco 100% de Uva Pedro Ximénez, que se obtiene en la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry desde que fuera fundada en 1934. Se trata de un vino elaborado por Bodegas Ximénez-Spínola, compañía amparada por la D.O. que…
Adaptación Enológica al Cambio Climático, una jornada de la Fundación para la Cultura del Vino
«Adaptación Enológica al Cambio Climático» es el título de la decimoquinta edición del Encuentro Técnico de la Fundación para la Cultura del Vino (FCV). Se celebrará el 23 de noviembre 2021 en Madrid y pondrá su foco en uno de los temas que más preocupan al sector…
La Malvar de Más que Vinos, autenticidad y tradición con nuevo etiquetado elegante y personal
La Malvar de MQV es un vino blanco con espíritu de tinto, un tributo a su uva, al clima, al origen y al suelo donde está cultivada. Bodegas Más Que Vinos está situada en la Meseta de Toledo. Elaborando este monovarietal de Malvar buscan recuperar…
Depósito de maduración de lías de Defranceschi-Sacmi
Un depósito de maduración de lías sirve para extraer levaduras y extraer subproductos ricos en propiedades organolépticas y físicas. Así se pueden usar para modificar la composición y mejorar la calidad de vinos blancos y rosados. El Depósito de maduración de lías de Defranceschi-Sacmi es…
Sistemas de aprovechamiento y gestión de CO2 en la elaboración de vino
Ganimede y Oresteo son dos sistemas de aprovechamiento de CO2 generado en la fermentación del vino para usarlo en vinificación. El inmenso potencial energético que es el gas de fermentación (40/50 litros de CO2 por cada litro de mosto) facilita y simplifica el trabajo del…
Buen sabor a vino en el 34º Salón Gourmets que recibió a más de 74.900 visitantes profesionales
Desde el Salón Gourmets hablan de un éxito rotundo que se ve reflejado en sus cifras: 74.914 visitantes profesionales, 46.500 m² de superficie de exposición y 1.548 expositores. Alimentos, gastronomía y vinos conforman el marco de productos que se han podido encontrar y en muchos…
Seis vinos ecológicos de Vinessens, fiel reflejo de su forma de trabajar
La Casica del Abuelo, El Telar, Tintorera, Tragolargo tinto, Tragolargo blanco y Salicornio Moscatel, son seis de los vinos que elabora la bodega Vinessens con variedades autóctonas de la Comunidad Valenciana, entre ellas la Monastrell. En común tienen todos estos vinos su calidad propia de…
