Pandemonium tiene como objetivo revivir la tradición vitivinícola de la zona y combatir los efectos del cambio climático. El lanzamiento de sus dos espumosos, Blanco de Blancas y Blanco de Tintas, de la zona del Alto Najerilla combina altitud, clima extremo y suelos privilegiados y demuestra el potencial de esta región.
La compañía de vinos Vintae ha presentado su nuevo proyecto: Pandemonium, un Blanco de Blancas y un Blanco de Tintas, nacidos en viñedos de montaña en la zona del Alto Najerilla (La Rioja), en la cara más septentrional de la Sierra de Demanda. Vintae ha encontrado en esta zona el territorio perfecto para la elaboración de vinos espumosos imposibles de emular en cualquier otro lugar del país debido a la acidez, equilibrio y frescura que ofrecen los viñedos de esta zona.
Los dos Pandemonium, Blanco de Blancas y Blanco de Tintas, se elaboraron a partir de viñedos viejos de Garnacha Tinta y Viura plantados a 700 metros de altitud.
Raúl Acha, director técnico de Vintae y creador de los vinos, asegura que «aquí hay muchísima viña vieja, y se han conservado muchas cepas de garnacha y viura, dos variedades que han mostrado gran vocación para la elaboración de estos vinos».
El Alto Najerilla es la cuna de la compañía de vinos Vintae. «En Badarán, uno de los pueblos vinícolas de esta zona, nació mi padre, suyo es el sueño y el empeño inicial de elaborar espumosos aquí», explica Richi Arambarri, CEO de Vintae.
El fundador de Vintae, José Miguel Arambarri, siempre vio el potencial de esta zona para elaborar vinos espumosos. Su hijo y sucesor al frente de Vintae, Richi Arambarri, puso en marcha en 2015 un estudio para comprobar si ese sueño de su padre era viable. Fernando Martínez de Toda, catedrático de viticultura de la Universidad de La Rioja, y Pierre Valade, experto en espumosos originario de Champagne, participaron en el experimento y vieron claro que algunas zonas de la comarca cumplían con los requisitos más exigentes.
La región de Alto Najerilla, con su clima de influencia atlántica y continental, y su elevada altitud, permite a las uvas resultar menos alcohólicas y tener mayor acidez, pero a la vez alcanzar una perfecta maduración. Además, se ha comprobado que la integral térmica era muy similar a la de la Montaña de Reims, el corazón de Champagne, región con la que también comparte unas precipitaciones acumuladas similares.
Pandemonium Blanco de Blancas y Blanco de Tintas
Para la firma estos dos vinos representan una nueva tendencia de espumosos en España, con un estilo más definido, una frescura y una delicadeza inigualables. Se trata de vinos con burbujas sutiles y suaves, pero a la vez vivaces y enérgicas, que persisten hasta la última gota en la copa.
La frescura de estos vinos se deriva de su alta acidez y de la vendimia temprana, que encuentra un equilibrio perfecto en la complejidad que les proporciona su larga crianza en contacto con sus lías durante 5 años en ambos vinos, lo que les confiere una gran cremosidad en el paladar. Tanto el Pandemonium Blanco de Blancas 2015 como el Pandemonium Blanco de Tintas 2015 son elegantes, redondos, armónicos y de larga duración.
Ambas referencias tienen un precio de 40 euros y se elaboraron en una producción muy limitada de esta primera añada, por lo que solo se podrán encontrar en restaurantes de alta categoría.
Pandemonium: un proyecto que mira hacia el futuro
Pandemonium es un proyecto que mira hacia las siguientes generaciones y busca recuperar la tradición vitivinícola de muchos pueblos que históricamente habían cultivado el viñedo durante milenios. Con su altitud, su climatología y la vocación vitícola de sus suelos, esta es una zona perfecta para combatir los efectos del cambio climático en las cepas riojanas.
Para profundizar en las posibilidades del Alto Najerilla, Vintae planificó y puso en marcha en 2016 la plantación de un viñedo experimental en Villaverde de Rioja, a casi 900 metros de altitud. Bajo la dirección de Pedro Balda, Doctor en Enología y director de I+D de Vintae, se está estudiando la adaptación al terreno y al clima de variedades minoritarias locales como la maturana blanca, turruntés, tempranillo blanco, garnacha blanca y trepat. Los resultados están siendo excelentes y se espera que este proyecto de investigación permita el desarrollo de nuevas variedades de uva que se adapten a las condiciones del Alto Najerilla.
En palabras de Arambarri, «el objetivo de Pandemonium no es solo lanzar nuevos vinos al mercado, sino devolver el viñedo a estos territorios y trascender los proyectos individuales para llegar a tener algún día un sello de calidad conjunto. Es un sueño a varias generaciones vista, ya que esto no se hace en una generación».
Desde 1999
Con origen en Rioja, Vintae surge en 1999 de la mano de José Miguel Arambarri, empresario riojano y enamorado del mundo del vino. A lo largo de los últimos quince años se encuentra al frente la segunda generación, encarnada por Richi y Jose Miguel Arambarri Pérez, esta compañía familiar ha explorado la España vinícola, siempre buscando viñedos y paisajes que diesen a conocer la diversidad y riqueza de nuestro país. Vintae se ha asentado en distintas zonas con proyectos como Matsu en Toro, Bardos en Ribera del Duero, Le Naturel en Navarra o Hacienda López de Haro y Viñedos El Pacto de vuelta a su casa, Rioja. Actualmente elaboran vino en más de quince denominaciones de origen.
