La tecnología PolyScan, herramienta de ayuda a la toma de decisiones para la elaboración de vino y desarrollada por el equipo de enología de Vinventions, se ha patentado y nuevamente ha sido premiada por su carácter innovador, en esta ocasión en Francia, en los Trophée de l’Innovation du Vin en Provence y en los SITEVI Innovation Awards 2021 (que se han entregado durante la celebración de la feria Sitevi en Francia).
La patente para la herramienta PolyScan de Viventions se ha validado y recientemente ha ganado dos nuevos premios en Francia que confirman su espíritu innovador.
Desde la firma multinacional destacan que «la innovación es la esencia misma de Vinventions, tanto a través de los tapones como de las herramientas y servicios enológicos». El PolyScan, herramienta de apoyo a la toma de decisiones de la marca WQS (Wine Quality Solutions), desarrollada por el equipo de enología de Vinventions, acaba de ser premiada, una vez más, precisamente atendiendo a la innovación que supone para los profesionales del mundo del vino.
Un sistema patentado
Se ha presentado una patente para el PolyScan titulada «Método electroquímico para predecir la oxidabilidad del vino y el mosto» que ha sido validada. Al respecto Stéphane Vidal, director general de Europa & Responsable de innovación de Vinventions, explica lo siguiente: «Abarca un amplio campo de aplicaciones enológicas, incluyendo la predicción de la oxidabilidad del vino, la predicción del aporte mínimo de oxígeno en mosto y vino, para conservación y crianza y, finalmente, la elección del cierre adecuado para proteger el vino en botella. Esta patente, que implica validaciones sucesivas por parte de expertos y científicos, significa un alto reconocimiento del carácter innovador de la herramienta».
Dos premios para PolyScan
Este año, se han obtenido dos premios por el Test de Tendencia de evolución, que permite al PolyScan, predecir la sensibilidad a la oxidación del vino. Fruto de un ambicioso proyecto de investigación, parte del cual se llevó a cabo en colaboración con el IFV (Institut Français de la Vigne et du Vin) y financiado por la región de Occitania, este test ha sido galardonado con el Trophée de l’Innovation du Vin en Provence, en la primera edición de este concurso organizado por el Clúster Provence Rosé, en la categoría Process Vinicole. También fue nominado para los SITEVI Innovation Awards 2021, reconocido a nivel mundial que recompensa las innovaciones en el mundo del vino.
«Por primera vez, el Test de Tendencia de Evolución proporciona una respuesta tangible a cómo perciben los enólogos la sensibilidad de sus vinos a la oxidación. Este test se utiliza para evaluar si un vino presenta un riesgo de desarrollar signos de oxidación después del contacto con el oxígeno. Por lo tanto, proporciona un valioso apoyo en la toma de decisiones a los enólogos para respaldar la elección de la crianza, conservación y cierre del vino», indica Christine Pascal Lagarde, directora general de WQS & Responsable de investigación enológica en Vinventions.
La gama Polyscan pertenece a la marca WQS (Wine Quality Solutions) creada por Vinventions para aplicar su experiencia en el desarrollo de una línea de analizadores, equipos y servicios innovadores únicos que mejoran la calidad y la consistencia del vino a través del control de calidad en tiempo real. Entre sus productos estrella: NomaSense O2 P300 & P6000, que se emplean para medir de forma precisa el oxígeno en cada punto del proceso de vinificación, especialmente en el embotellado.
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