Pazo de Señoráns ha conmemorado su cuarto de siglo de historia con la presentación de su nuevo albariño de guarda, Pazo de Señoráns Colección 2011, en un acto en la bodega que ha reunido a los representantes de la restauración de toda Galicia. La propietaria Marisol Bueno ha rememorado sus 25 años al frente de la bodega y los inicios de la denominación Rías Baixas.

La bodega Pazo de Señoráns ha conmemorado el 27 de abril sus 25 años de historia en una jornada a la que ha asistido una amplia representación de la restauración gallega. La celebración ha consistido en una cata de los vinos de la bodega, destapando alguna añada memorable, seguida de un almuerzo armonizado con los vinos Pazo de Señoráns Colección 2011, Pazo de Señoráns 2014 y Pazo de Señoráns Selección de Añada 2007. El vino destacado ha sido Pazo de Señoráns Colección 2011, su nuevo albariño de guarda, que se ha presentado aprovechando esta conmemoración.
Durante el evento se ha agradecido a la restauración por el apoyo a los vinos de calidad desde los inicios de Pazo de Señoráns. “Sin vosotros no hubiera sido posible llegar a hasta aquí; gracias a todos por transmitir el compromiso de la bodega con el territorio y su apuesta por la variedad albariño”, ha destacado Marisol Bueno.

La historia de Pazo de Señoráns

Pazo de Señoráns nació en los años 80 cuando Marisol Bueno y su marido, Javier Mareque, adquirieron un pazo gallego en el que se cultivaba kiwi y uva de la variedad albariño.
 

 
En 1989 salió al mercado la primera cosecha de la bodega con 7.000 botellas, alcanzando poco después las 10.000. Actualmente la producción supera las 300.000 botellas anuales distribuidas en cuatro vinos: Sol de Señoráns, Pazo de Señoráns, Pazo de Señoráns Selección de Añada y Pazo de Señoráns Colección, la última incorporación. Además de estos productos, la bodega elabora también desde 1993 un orujo de albariño y un aguardiente de hierbas.
La bodega considera uno de sus grandes logros «fruto de la confianza plena en el potencial de la variedad albariño y de su capacidad para alumbrar blancos de altura mundial», la crianza con lías en depósito de acero inoxidable. Así, Pazo de Señoráns afirma que ha conseguido «vinos con más cuerpo, estructura y complejidad«.
«Esta excelencia ha sido posible y ha obtenido el aval de la crítica nacional e internacional gracias al cuidado proceso de elaboración» que Pazo de Señoráns ha seguido desde los inicios, «respetando al máximo la viticultura y empleando un método tradicional en unas instalaciones de última tecnología», detalla la bodega. Este 2015 estas instalaciones se han ampliado, permitiendo una mayor capacidad de guarda y crianza de los vinos en botella. Pazo de Señoráns materializa así su «apuesta por el albariño, su gran capacidad de guarda y la confianza de que en Rias Baixas se pueden elaborar grandes vinos blancos de prestigio mundial».