Bodegas Protos lanza las nuevas añadas 2021 de Aire de Protos y Protos Clarete, elaboradas en sus instalaciones en la D.O. Cigales. Una bodega diseñada específicamente para la elaboración de vinos rosados, ubicada en Cubillas de Santa Marta.
Aire de Protos 2021 y Protos Clarete 2021 continúan la estela de los rosados que Bodegas Protos inició en el año 2019. Esta nueva añada, elaborada en su bodega específica para elaborar vinos rosados, presenta una personalidad muy arraigada al terruño debido a la selección de viñedos plantados en suelos apropiados para tener el máximo equilibrio sensorial para vinos rosados: suelos sueltos con arena y/o canto rodado, en altura y de maduración precoz.
La bodega cuenta con un equipo propio de enólogos especializados, los cuales desarrollan la elaboración de estos rosados bajo la supervisión de la actual dirección técnica del prestigioso grupo bodeguero. Todos los viñedos tienen buena altitud, en algunos casos más de 800 metros, para que guarden al máximo la acidez y los aromas frescos debido a la mayor diferencia de temperaturas durante el día y la noche.
Vendimia, elaboración y nota de cata de Aire de Protos 2021
Aire de Protos 2021 es un vino elaborado en la bodega propia de elaboración de Protos en la Denominación de Origen Cigales, con viñedos de edades entre 10 y 40 años de viticultores próximos a la zona. Aire de Protos está elaborado con 60% tempranillo, 10% garnacha, 10% albillo, 20% restante verdejo, viura, sauvignon blanc y syrah.
Vendimia recogida mayoritariamente durante la noche. Recepción rápida de la uva para evitar al máximo su maceración con los hollejos. A su llegada, se procesa en atmósfera inerte y en frío, obteniendo el mosto yema rápidamente para la elaboración de este vino pálido con poco color. Protección máxima frente a la oxidación de los aromas. Desfangado estático a 8 ºC y fermentación en acero inoxidable, a unos 15 ºC. Posterior crianza con agitación regular de lías durante 2-3 meses.
A la vista, presenta un color atractivo rosa pálido con matices fucsia claro. En nariz de intensidad media, delicada y sugerente. Se aprecian aromas de frutos rojos, junto con toques de fruta blanca y fruta de hueso, y recuerdos tropicales. Las sutiles notas de flores blancas hacen que Aire de Protos sea un vino complejo y de gran personalidad. En boca es un rosado fresco y sedoso. Su elegante acidez se equilibra con un complejo recuerdo frutal y cierta untuosidad, debido a la crianza sobre lías.
PVP: 8,75 €.
Vendimia, elaboración y nota de Cata Protos Clarete 2021
Protos Clarete 2021, vino elaborado en la bodega propia de elaboración de Protos en la Denominación de Origen Cigales, con viñedos de edades entre 10 y hasta 80 años de viticultores próximos a la zona. Protos Clarete está elaborado con las variedades 90% tempranillo, 5% syrah y merlot,5% de viñedo viejo con mezcla de variedades.
Vendimia mayoritariamente mecánica durante la noche. Recepción rápida de la uva en atmósfera inerte para evitar oxidaciones prematuras, maceración de la uva en frío 4 horas antes de su prensado, que se realiza siempre bajo atmósfera inerte. Desfangado estático a 8 ºC y fermentación en acero inoxidable, a unos 14 ºC. Posterior crianza con agitación regular de lías durante 2 meses.
A la vista, presenta un color rojo fresa con ribete violáceo. Muy limpio, brillante y atractivo a la vista. En nariz alta intensidad aromática. Embriagante fruta roja fresca (fresas, frambuesas) y frutas del bosque, conjunto muy agradable y con buena complejidad. En boca es equilibrado, tiene una entrada fresca y un final frutal persistente que deja agradables recuerdos de frutos rojos. Es un vino carnoso, con mucha intensidad de sabor pleno y fácil de disfrutar.
PVP. 7,20 €.
