El Salón de Gourmets elegirá el Mejor Sumiller de España 2018, de entre más de 50 participantes que se enfrentarán a test, catas, identificación de bebidas, decantación y armonización, entre otras pruebas. Además, este año como novedad, de entre los ganadores de ediciones pasadas y el vencedor de esta, se seleccionará al representante español en el Campeonato Mundial de Sumilleres de la ASI.
En el marco del 32 Salón de Gourmets, se celebrará la 24 edición del Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor. Así, el 9 de mayo se conocerá el nombre del Mejor Sumiller de España de entre los más de 50 profesionales del sector que se enfrentarán a diferentes pruebas técnicas. El ganador se alzará con el título que se entregará a partir de las 18:15 horas en el Escenario Gourmets, del pabellón 6 de IFEMA.
El Campeonato comenzará el martes, 8 de mayo, con la cena de gala que se celebrará en el restaurante Pedro Larumbe, donde se entregará a los concursantes un kit para participar en el concurso y se homenajeará a una de las grandes figuras de la sumillería española, Josep Roca, jefe de sala y sumiller del restaurante Celler de Can Roca.
La semifinal tendrá lugar el miércoles 9 de mayo, que comenzará a las 10:00 horas, donde los concursantes deberán superar un examen escrito con preguntas generalistas sobre el sector vinícola y una cata escrita de vinos o destilados. Entre prueba y prueba, Protos y Tierra de Sabor dirigirán sendas catas con sus vinos más emblemáticos a los participantes.
Solo los tres mejores participarán en la final
Ese mismo día, a partir de las 15:15 horas comenzará la final en la que, tras la deliberación del jurado, solo participarán los 3 mejores. Un test rápido, una cata oral, la carta errónea, la identificación de diferentes bebidas, la decantación y servicio de un vino o la armonización perfecta para un menú decidido por el jurado, serán solo algunas de los pruebas que se les plantearán. También deberán tener en cuenta el factor sorpresa, ya que puede que se encuentren con una pregunta improvisada para comprobar su maestría y capacidad de reacción ante un posible contratiempo. El mejor, será el que reciba el título Mejor Sumiller de España/Tierra de Sabor.
En la pasada edición 2017, Manuel Jiménez Vidal del restaurante La Vida en Aragón, se alzó con el título de Mejor Sumiller de España 2017. En segunda posición quedó Daniel Martínez Felguera del restaurante El Celler de Can Roca, en Cataluña. Jon Andoni Rementería del restaurante Muxika, País Vasco, tercer finalista del 23 Campeonato de España de Sumilleres Tierra de Sabor.
Esta edición del campeonato volverá a ser patrocinada por Tierra de Sabor, el sello de calidad que engloba los mejores productos agroalimentarios de Castilla y León. Y en esta ocasión cuenta con el copatrocinio de Protos, la primera bodega de la DO Ribera del Duero nacida en 1926, que actualmente también cuenta con instalaciones propias en la DO Rueda; además de la firma de austriáca de alta cristalería Riedel, que destaca por sus excelentes copas para el consumo de vinos y licores.
Representante español en el Campeonato Mundial de Sumilleres de la ASI
Este año además, como gran novedad, se celebrará la I Cumbre de Sumilleres Campeones de España Tierra de Sabor, junto con el copatrocinio de Protos y Riedel, en la que participarán los campeones de las pasadas ediciones y el de este año, el jueves, 10 de mayo, a las 10:30 horas en el Escenario Gourmets.
Los 6 mejores sumilleres de España tendrán que superar un examen teórico, en inglés o francés, de 30 preguntas, una cata y, finalmente, armonizar vinos-platos. El vencedor, que se conocerá a las 13:45 horas, será el encargado de representar a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres de la ASI (Association de la Somellerie Internationale).
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