La hostelería y el turismo tienen una nueva cita en la próxima edición del Salón H&T 2019, que se celebrará en FYCMA del 4 al 6 de febrero. Durante tres días los visitantes asistirán a demostraciones, catas y ponencias con gran protagonismo de la gastronomía, la enología, la innovación y la transformación digital. Además, tendrá lugar de nuevo el congreso pionero en España especializado en la aplicación del marketing a la restauración, Gastromarketing. Y de forma paralela al Salón se celebrará este año Ginebralia, el gran encuentro profesional en torno al consumo de la ginebra.

El Salón de Innovación en Hostelería, H&T 2019, regresa a Málaga del 4 al 6 de febrero con su vigesimoprimera edición en la que contempla un extenso programa de demostraciones, catas y ponencias con gran protagonismo de la gastronomía, la enología, la innovación y la transformación digital.
Este Salón se afianza en el calendario de los encuentros sectoriales para el público profesional con un catálogo más amplio y diverso de proveedores especializados en alimentación y bebidas, con un espacio específico para el producto gastronómico incorporado en 2018, equipamiento y servicios, mobiliario y decoración, lavandería e higiene, climatización o distribución automática, entre otros.
En total, serán más de 17.000 m² de zona expositiva, demostraciones, charlas y actividades diversas para identificar a potenciales colaboradores, establecer contactos comerciales y conocer las últimas novedades y tendencias de estos sectores.

Con gran protagonismo de la gastronomía y el producto autóctono local, H&T 2019 ha confirmado ya los primeros nombres de los chefs que conformarán su programa de demostraciones y catas, una lista que se irá ampliando a medida que se acerque la fecha de celebración.
Así, estarán presentes Yolanda García, del restaurante Alejandro de Roquetas de Mar (Almería); Diego Gallegos, de Sollo de Fuengirola (Málaga), y Benito Gómez, de Bardal, ubicado en la también localidad malagueña de Ronda. Todos estos establecimientos cuentan con al menos una Estrella Michelin.

Aplicación del marketing a la restauración

Además, durante la jornada inaugural del H&T 2019, el 4 de febrero, tendrá lugar por segundo año consecutivo la celebración de Gastromarketing, el congreso pionero en España especializado en la aplicación del marketing a la restauración.
El congreso, contará con la presencia del chef vasco Andoni Luis Aduriz, uno de los cocineros más influyentes del panorama gastronómico y propietario del restaurante Mugaritz (Gipuzkoa), con dos Estrellas Michelin y reconocido por sus tintes creativos e innovadores.
Junto a él, acudirán también Philippe Regol, cocinero y apasionado de la cocina que desarrolla sus dotes culinarias como crítico gastronómico, cuyas reflexiones refleja en el blog Observación Gastronómica. Además, estará también presente Alfonso Alcántara, director del portal Yoriento.com y reconocido por orientar y asesorar a profesionales, empresas o directivos.
En las siete ediciones de Gastromarketing celebradas hasta el momento, el evento ha reunido a los nombres de referencia en este ámbito, caso de Joan Roca, Darío Méndez, Erika Silva, Ángel León, Dani García, Jordi Roca, Mario Sandoval, Alberto Chicote, Francis Paniego o Paco Morales, entre otros. La gran respuesta del público ha motivado que haya llevado sus encuentros a Madrid y Argentina.

Gran encuentro profesional en torno a la ginebra

El Salón H&T se celebrará en paralelo a Ginebralia, el gran encuentro profesional en torno al consumo de la ginebra, ampliando así la oferta integral para el visitante del canal horeca en la antesala de la temporada alta.
Ginebralia, por su parte, reunirá a distribuidores de marcas de ginebra y tónicas; formadores; proveedores especializados en condimentos, utensilios, cristalería y merchandising; empresas de interiorismo; equipamiento especializado en luminotecnia, sonido, efectos e insonorización, o seguridad, entre otros. Junto a ello, los inscritos podrán acceder a una amplia programación de conferencias y sesiones técnicas, clases magistrales y catas.
Así, tendrán lugar unas jornadas específicas sobre hostelería y ocio para dar respuesta a los retos y necesidades derivadas de la publicación del nuevo Catálogo de Espectáculos Públicos, Actividades Recreativas y Establecimientos Públicos de Andalucía, recomendaciones y soluciones de interiorismo para la insonorización, nuevos modelos de negocio y el análisis de casos de éxito.
H&T está organizado por el Palacio de Congresos y Ferias de Málaga FYCMA. Tiene como promotores institucionales al Ayuntamiento de Málaga, la Empresa Pública para la Gestión del Turismo y del Deporte de Andalucía, Junta de Andalucía, la Diputación de Málaga, Turismo y Planificación Costa del Sol y la marca promocional ‘Sabor a Málaga’.
Como promotores sectoriales, participan la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos), la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos) y la Asociación de Empresarios de Playas de la Provincia de Málaga, Costa del Sol (Aeplayas). En el ámbito corporativo, tiene como partners a Makro, San Miguel, Solan de Cabras y Pira Ovens. Colaboran también Aecamping (Asociación de Empresarios de Camping de la Costa del Sol), el Centro de Innovación Turística de Andalucía Lab –Consejería de Turismo y Deporte de la Junta de Andalucía-, Gastroarte, Gastromarketing y La Kocina.

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