Málaga se convertirá en el epicentro de la innovación hostelera con la celebración de H&T 2025 del 3 al 5 de febrero. El salón abordará temas clave como la sostenibilidad, la inteligencia artificial y la transformación digital, reuniendo a los principales actores del sector. El vino tiene un lugar destacado en el salón, a través de su Sala de Catas y un premio a los mejores vinos del evento.
H&T, Salón de Innovación en Hostelería y destacada cita de negocio de la industria de equipamiento y gastronomía para los sectores hostelero, hotelero y turístico, abordará temas como la sostenibilidad, la inteligencia artificial, la transformación digital, la gestión empresarial, el marketing y la comunicación, la internacionalización y el ocio en el ámbito de la hostelería. Será en el espacio ‘Main Stage’ del 3 al 5 de febrero en FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga). Además, la ‘Sala de Catas’ pondrá en valor el trabajo de los enólogos y los vinos de parcela, las diferentes regiones vitivinícolas nacionales e internacionales; además del maridaje molecular que mostrará la perspectiva dual de la química y la gastronomía para cautivar al comensal.
Así, en el espacio ‘Main Stage’ el contenido pondrá el foco en la innovación aplicada a los subsectores vinculados a las industrias hostelera, hotelera y turística, mostrando las últimas novedades relacionadas con el equipamiento, los servicios o la gastronomía desde el punto de vista del entorno digital, innovador y sostenible para mejorar la competitividad del negocio.
Sala de Catas y estrellas Michelin
La ‘Sala de Catas’ de la edición 2025 de H&T albergará en su primer día la cata final de los premios H&T al mejor vino, además de un programa centrado en vinos y la diversidad de cervezas. Los vinos parcelarios, fruto del trabajo exhaustivo del enólogo que busca aquellas parcelas que sobresalen por la calidad organoléptica, será un tema que tratará la reconocida bodega Aalto, de la mano de Eduardo Ferrín y Antonio Moral. Conocer los vinos italianos con Blas Cerón, cerrará el primer día de programa.
Eduard Dirk Van der Niepoort, considerado uno de los mejores wine-makers del planeta, hablará sobre la importancia del trabajo del enólogo, en este caso desde Portugal. La segunda jornada se completará con una cata para conocer la calidad de los vinos de la bodega Numanthia en la zona de Toro, un referente para el sector vitivinícola español. La programación de la ‘Sala de Catas’ cerrará con el maridaje molecular, actividad en la que una especialista en química de los alimentos, un sumiller y un chef, mostrarán cómo el maridaje puede verse desde el punto de vista de la ciencia y el sabor creando experiencias únicas para el comensal.
En el espacio ‘Kitchen Lab’ participarán más de una decena de reconocidos chefs que suman hasta 11 estrellas Michelin para abordar la cocina fluvial portuguesa, el arte de la brasa o los productos asiáticos en la alta gastronomía. Entre ellos, cabe mencionar a Diego Gallegos -del restaurante Sollo-, Oriol Rovira -Els Casals- o Mauricio Giovanni -Messina-.
H&T 2025: más del 95% del espacio expositivo reservado
H&T 2025 ya tiene el 95 por ciento de su espacio expositivo reservado con tendencias de crecimiento en la participación de fabricantes y marcas extranjeras. El salón presenta herramientas y soluciones específicas para todos los segmentos de la industria a través de un contenido exclusivo y una oferta integral de la mano de las marcas líderes del sector. Es el espacio idóneo para establecer contactos estratégicos, conocer las últimas tecnologías aplicables a este ámbito y acceder a oportunidades reales que ayuden a los negocios y hoteles a ser más competitivos, digitales y sostenibles.
H&T está organizado por FYCMA (Palacio de Ferias y Congresos de Málaga), del Ayuntamiento de Málaga. La Consejería de Turismo, Cultura y Deporte de la Junta de Andalucía es Premium Partner. Tiene como promotores institucionales al Área de Turismo del Ayuntamiento de Málaga, así como a la Diputación Provincial de Málaga a través de Turismo y Planificación Costa del Sol y la marca promocional ‘Sabor a Málaga’. Como promotores sectoriales participan la Asociación de Empresarios de Playas Málaga-Costa del Sol (Aeplayas), la Asociación de Hosteleros de Málaga (Mahos) y la Asociación de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos). Por su parte, participan como Golden Partners Makro y Nespresso Professional. Cervezas San Miguel y Solán de Cabras son Silver Partnes. Además, Gastrocampus de Innovación impulsado por la Universidad de Málaga a través de la Facultad de Turismo es Bronze Partner.
El registro profesional ya está disponible en www.salonhyt.com.
