IWSR registra una mayor preocupación por la sostenibilidad entre los consumidores de vino. Son los últimos resultados del seguimiento que realiza esta organización sobre el interés y la actitud de los consumidores hacia los vinos alternativos.
IWSR, firma especializada en investigación y conocimiento del consumidor de vino y bebidas, señala que la preocupación por la sostenibilidad ha aumentado en general entre los consumidores de vino en el último año. Y afirman que esto se ha traducido en un creciente interés por los vinos alternativos, especialmente en EE.UU. y el Reino Unido.
Los últimos resultados del seguimiento que IWSR está realizando del interés y la actitud de los consumidores hacia los vinos ecológicos, naturales y otros vinos alternativos (como los de comercio justo, biodinámicos, neutros en carbono, sin sulfitos o los que llevan cannabis) muestran que el vino natural ofrece algunas de las mayores oportunidades para los productores de vino,. Eso sí advierten de que el significado de «natural» varía entre los consumidores.
Los vinos naturales y su percepción positiva por el consumidor
La percepción general del vino natural como más sano, menos perjudicial para el medio ambiente, de mejor sabor y mayor calidad es fundamental para su éxito. Aunque la definición técnica de vino «natural» no suele ser bien comprendida por los consumidores, las asociaciones positivas de la palabra hacen que siga siendo un atributo buscado. De hecho, como parte del seguimiento continuo que IWSR realiza de las actitudes de los consumidores hacia las etiquetas de vino, los resultados muestran que una etiqueta de botella de vino centrada en el «vino natural» sigue estando entre los reclamos que más influyen en los consumidores de vino.
Mientras que los vinos naturales se asocian a menudo con «menos procesados», los consumidores perciben los vinos sostenibles como mejores para el medio ambiente y más responsables desde el punto de vista ético.
En Estados Unidos y Reino Unido, la proporción de consumidores habituales de vino dispuestos a pagar más por un vino sostenible ha aumentado significativamente entre 2021 y 2022. Casi la mitad (46 %) de los consumidores habituales de vino en EE. UU. también afirman que siempre elegirán un vino sostenible cuando se les dé a elegir. En el Reino Unido, es más probable que los consumidores más comprometidos con la sostenibilidad sean millennials. En EE.UU., los hombres, los millennials y la Generación X son los principales compradores de la mayoría de los tipos de vino alternativos.
Las ventas de vinos ecológicos, al alza
Los vinos ecológicos han mostrado un crecimiento positivo en volumen en la mayoría de los mercados: a nivel mundial, los vinos ecológicos crecieron un +5% CAGR (tasa de crecimiento anual compuesta) en volumen, 2017-2022. En muchos mercados, el segmento de vinos orgánicos está mostrando un crecimiento, mientras que el mercado de vinos tranquilos no orgánicos muestra un rendimiento decreciente o plano.
En Estados Unidos, por ejemplo, los volúmenes de vino ecológico crecieron un +7%, CAGR en volumen, 2017-2022, mientras que el segmento no ecológico presenta una tendencia a la baja a largo plazo. Una tendencia similar se observa en el Reino Unido, donde los volúmenes de vino ecológico crecieron un +6% CAGR en volumen, 2017-2022.
Los consumidores de vino de todos los mercados suelen considerar el vino ecológico como el tipo de vino alternativo más caro, aunque esto varía según la región. Los consumidores de vino europeos y norteamericanos asocian más el vino ecológico con precios más altos, mientras que los consumidores de vino asiáticos se centran más en las cualidades del producto, como menos aditivos o estar menos procesado.
La preocupación por los productos modificados o procesados es un tema generalizado entre los consumidores asiáticos, y es una de las razones por las que China destaca como uno de los mercados potenciales más fuertes para la mayoría de los vinos alternativos.
Es más probable que los consumidores de vino chinos sean acomodados, estén a la moda y busquen opciones de comida y bebida saludables y que mejoren su bienestar en general. En 2022, China entró en nuestro Índice de Oportunidades Globales para Vinos Alternativos en primer lugar para el vino ecológico, y en segundo lugar tanto para los vinos producidos de forma sostenible como para los vinos naturales. En 2023, China ocupa el primer puesto en los tres tipos de vino. Esto también se refleja en los datos del mercado: el mercado chino de vino ecológico, por ejemplo, creció un +8% CAGR en volumen, 2017-2022.
IWSR pone el foco en que de cara al futuro, el aumento del coste de la vida en muchos mercados puede suponer una amenaza para el segmento del vino alternativo, que a menudo se percibe como más caro, pero no siempre se asocia con una mayor calidad o un mejor sabor.
El conocimiento general de una amplia gama de tipos de vinos alternativos también sigue siendo bajo, lo que posiblemente limite el potencial de crecimiento de la categoría. Sin embargo, las etiquetas de los vinos pueden ayudar a aprovechar el interés de los consumidores por los vinos sostenibles: en Australia, China, Estados Unidos y el Reino Unido, por ejemplo, más de la mitad de los consumidores habituales de vino sólo confían en la sostenibilidad de los vinos si muestran una certificación oficial.
