Can Matons es un proyecto vitivinícola que elabora vinos de viñas históricas, con pequeñas producciones. Pero sobre todo que respeta la tradición y el gran legado de una de las denominaciones de origen más antiguas de la península: Alella (Barcelona).
Can Matons, presenta su nueva gama de vinos espumosos, Titiana de Can Matons, donde se destacan tres vinos: Titiana de Can Matons Pansa Blanca 2016, Titiana de Can Matons Pinot Noir 2018 y Titiana de Can Matons Vi de Guarda 2013 (chardonnay y pinot noir).
Estas tres variedades nacen en viñas situadas muy cerca del mar, en la parte de la D.O. situada en el Maresme. Esto hace que el mar actúe como regulador de temperatura mantiéndola entre 20º C y 25º C, lo que dará como resultado una uva de maduración rápida y excelente.
Como apunta el enólogo de la bodega, Xevi Carbonell: «Como siempre, para Can Matons, lo más importante es el origen, la viña. No el método de elaboración. En este caso, las viñas, cerca del mar, nos dan una uva perfecta para hacer unos excelentes espumosos que se salen del habitual: un vino gastronómico con burbuja. Un espumoso de terroir, que reivindica su origen de Alella.»
Can Matons es un proyecto vitivinícola que elabora vinos de viñas históricas, con pequeñas producciones y respetando la tradición y el enorme legado de una de las D.O. más antiguas de la península: Alella (Barcelona). Nació en 2021, es heredero del emblemático y prestigioso Marqués de Alella y toma por nombre el de la masía histórica (siglo XVIII) que se erige entre sus viñas de Santa Maria de Martorelles (Vallès Oriental). Can Matons se presentó con el lanzamiento de 5 nuevos vinos ‘pensados desde la viña’ y que ponen en valor el territorio: dos vinos de pueblo, dos vinos de viña única y uno genérico.
Los tres vinos espumosos de Can Matons
Titiana de Can Matons Pansa Blanca 2016
Se trata de un espumoso 100% pansa blanca (la variedad autóctona de la D.O. Alella) cultivada en el pueblo de St. Fost de Campsentelles, en el regazo de la cordillera de la Marina, concretamente en una viña de textura arenosa, pobre en nutrientes, con poca retención de agua y pH moderado.
Tras una vendimia manual, se prensa y fermenta en barricas de roble francés y una pequeña parte en depósitos de acero inoxidable y envejece durante 40 meses. El resultado es un vino de color amarillo, con aromas de fruta blanca y de hueso, junto con notas de flores secas. En boca es amplio, estructurado y largo. Se elaboran entre 10.000 y 15.000 botellas y su precio es de 20,95€.
Titiana de Can Matons Pinot Noir 2018
Es un espumoso 100% pinot noir de una viña plantada hace más de 20 años entre Alella y Tiana, de suelo franco-arenoso con mezcla de sauló y arcilla. Para la vinificación se prensa la uva entera y se fermenta a una temperatura controlada de 16 °C.
Después de un envejecimiento de 24 meses, el resultado es un vino rosado pálido con aromas de frutas rojas del bosque, donde destaca la nota de frambuesa. En boca es corpulento, sabroso y con un post-gusto muy largo. Se elaboran entre 10.000 y 15.000 botellas y su precio es de 20,95€.
Titiana de Can Matons Vi de Guarda 2013
Este espumoso de Can Matons es fruto de una selección de las variedades chardonnay (64%) y pinot noir (36%) plantadas en el pueblo de Alella y con una larga crianza. En la viña de chardonnay predomina el sauló más grosero y crudo, que genera una uva muy concentrada.
El pinot crece en una parcela con presencia de arcilla roja permitiendo mantener la frescura. Después de una vendimia manual, viene el prensado de la uva y fermentación a temperatura controlada de 17 °C en botas de diferentes medidas de roble francés de grano fino. El resultado es un vino de burbuja fina, color amarillo con reflejos dorados y aromas de fruta blanca muy madura. En boca es amplio, estructurado y voluminoso con notas tostadas y de bollería como resultado de la larga crianza. Se elaboran sólo entre 4.000 y 6.000 botellas y su precio es de 25,95 €.
