Con origen en las vides de malvasía volcánica y la vinificación tradicional, llega Vendimia de invierno, un vino que atrapa el alma de las islas de Lanzarote y La Geria durante los meses de invierno en 1700 botellas.
Vendimia de invierno nace como un proyecto para hacer frente a las consecuencias del cambio climático en el cultivo de la vid. Pudo ser algo efímero pero los resultados dieron la razón al equipo de enólogos de El Grifo, con Elisa Ludeña al frente y el asesor Xabier Kamio.
1700 botellas recogen toda la expresividad del territorio porque Vendimia de invierno 2024 marca un nuevo hito sostenible y demuestra resiliencia y además es un gran vino 100% malvasía volcánica. Así desde la bodega consideran que «lo que surgió como una posibilidad se ha convertido en una lección magistral sobre la incertidumbre climática y como una alternativa real y esperanzadora«.
Notas de cata
Vendimia de invierno destaca por su tono amarillo pajizo, limpio y brillante. En nariz se aprecia absolutamente la variedad malvasía volcánica, es decir, aromas terpénicos como la rosa, azahar, y fruta cítrica fresca.
En boca, llama poderosamente la atención su salinidad. Es precisamente la salinidad lo que recuerda su origen y la cercanía al océano Atlántico, mineral, con muy buena acidez, haciéndolo largo y persistente.
Expresa inquietud, responsabilidad social en cuanto a buscar cómo hacer frente a factores bióticos y abióticos, ya que es menor la influencia de las temperaturas en este periodo del año. En la bodega destacan que «Vendimia de invierno 2024 supone un nuevo hito sostenible para El Grifo y demuestra que es un gran y resiliente vino«.
La viña invernal
En todas las regiones vitícolas del mundo se está subiendo de altura, por cada 100 metros de altura disminuye 0.6ºC de temperatura. Lanzarote es una isla con una orografía plana, El Grifo optó por realizar un cambio del ciclo de cultivo.
De este modo, se pone en sintonía a la viña con la época más fresca. Se observó que la viña tiene un menor estrés hídrico (falta de agua), manteniendo el frescor característico de los vinos atlánticos, potencialmente de guarda.
Del primer año, donde se vendimió la finca Playa Quemada del término municipal de Yaiza, situada en cotas bajas de la isla y donde las temperaturas sufren muy poca variación, se obtuvieron 3.600 botellas.
En 2023, se amplió el número de fincas y se sumaron otras ubicadas en otros puntos de la isla: Norte, La Geria, Playa Quemada, Cuchillo y Masdache. Los trabajos de vendimia resultaron en 2.262 botellas.
En relación al 2024, el 5 de febrero, se vendimiaron las uvas de fincas de la zona de Masdache, Ye, Tías y La Geria, y se obtuvieron 1700 botellas. Dado que El Grifo apuesta siempre por la vanguardia, la investigación y la experimentación, se ha ido un paso más allá con el objetivo de ampliar conclusiones. Por ello, se modificó el tipo de elaboración.
Si en 2022 y 2023, se realizó una maceración carbónica, en 2024 fue una vinificación tradicional, tal como se elabora el Seco Colección para poderlo comparar y ver el frescor del mismo.
El objetivo es analizar las diferencias al recoger la uva en una fecha y en otra, relacionándola con la integral térmica, y constatar más frescor en la de invierno que en la de verano, por tener una integral térmica inferior en la primera.
PVP Vendimia de invierno El Grifo: 31,50 €
