Viñedos del Contino, perteneciente a CVNE, ha dado un salto cualitativo en la producción de vino al ser la primera bodega en España en conseguir la certificación Zerya para su viñedo propio en Rioja Alavesa. El objetivo con este certificado es el de garantizar que las uvas de las más de 60 has de viñedo son frutos inocuos que contribuyen a un sistema de elaboración más sostenible.
El viñedo propio de Viñedos del Contino, bodega ubicada en la localidad de Laserna (Rioja Alavesa) y propiedad de CVNE, Compañía Vinícola del Norte de España, se ha convertido el primero en España en obtener el certificado Zerya, un sello que asegura el residuo cero en los productos hortofrutícolas y que supone una garantía de calidad y un procedimiento de elaboración responsable y comprometido con el entorno.
Certificado Zerya: residuo cero en las uvas
Zerya es una marca de calidad que investiga para elaborar sistemas de producción que garanticen productos del campo libres de cualquier residuo de pesticidas que sobrepase los 0,01 partes por millón, que es el límite máximo de detección analítica y supone la mayor exigencia posible en el mercado europeo. Para poder conseguir esta certificación, en 2022, Viñedos del Contino inició un proceso que ha incluido la realización de prácticas agrícolas sostenibles y de prevención y controles biológicos y el uso racional de los productos fitosanitarios, antes de someterse a la entidad de certificación independiente que ha realizado auditorías y análisis periódicos previos a la concesión del sello.
Irene Bonilla, responsable de este viñedo, declara que “para el equipo técnico de CVNE supone un gran esfuerzo por la novedad que implica y por el hecho de que son muy pocas las bodegas que lo trabajan con el objetivo de una certificación. Hemos ido aprendiendo a base de ensayo y error y compartiendo conocimientos hasta cumplir los objetivos”. Y añade que, gracias a esta certificación, “el consumidor puede tener la seguridad de que el producto que ingiere está libre de químicos, además de proceder de un sistema de producción sostenible y respetuoso con el medio ambiente, pilar fundamental en las políticas de CVNE”.
El residuo cero en las uvas para vinificación es algo muy novedoso, explica Bonilla, y para Viñedos del Contino significa un hito y una recompensa al esfuerzo realizado, además de un paso hacia la sostenibilidad y la elaboración de vinos limpios y seguros. El paso siguiente, afirma la técnica, será certificar también los vinos.
El sistema de producción de residuo cero no prohíbe el uso de pesticidas, pero sí controla los momentos de aplicación en función de su tipología, la curva de degradación que tienen y su modo de actuar. Tal y como subraya Irene Bonilla, “nos permite evitar la excesiva frecuencia de tratamientos que implican otros sistemas, pero asegura, mediante muestreos y analíticas amplias y rigurosas, que nuestros frutos están limpios y libres de pesticidas”.
Cabe destacar que el objetivo con este certificado es garantizar que las uvas de las más de 60 has de viñedo son frutos inocuos, que contribuyen a un sistema de elaboración más sostenible. Asimismo, la plantación cumple con las exigencias de la UE en cuanto a la reducción de productos fitosanitarios.
Sostenibilidad e innovación en Viñedos del Contino
El certificado de cero residuos se suma a otras acciones en pro de la sostenibilidad ambiental y la protección de la biodiversidad que se están emprendiendo en las parcelas que componen Viñedos del Contino, como la plantación de un corredor biológico con diferentes especies de plantas o la instalación de hoteles de insectos, posaderos para aves rapaces o nidos para murciélagos y pájaros de pequeño tamaño.
También se han instalado sensores de humedad en el suelo y una estación meteorológica que aumenta la precisión en todas las decisiones que se toman respecto al trabajo en la viña. Además, desde 2023, la energía eléctrica consumida en la bodega es de origen renovable (con certificación) y parte de ella es autogenerada gracias a la instalación de 40kw de paneles solares fotovoltaicos.
