Marqués de Vargas anuncia la nueva incorporación como asesor del que considera «un grande de la viticultura y enología españolas para un gran proyecto»: Xavier Ausás. El reconocido enólogo se formó en en prestigiosos centros de enología franceses y ha estado ligado profesionalmente a Vega Sicilia, donde comenzó haciendo prácticas para terminar encargándose de la dirección técnica.

La firma vitivinícola Marqués de Vargas, ubicada en una de las zonas más privilegiadas de Rioja Alta, contará a partir del 1 de febrero con uno de los enólogos más prestigiosos de la actualidad: Xavier Ausás.
Gerundés criado en Valladolid, de 47 años, Xavier Ausás se ha formado en los más prestigiosos centros de enología franceses, como la Escuela de Viticultura y enología de Blanquefort (Burdeos) y la National d’Oenologie de la Universidad Paul Sabatier (Toulouse). Entró en Vega Sicilia para hacer unas prácticas y con sólo 29 años se puso al frente de la dirección técnica de este prestigioso grupo de bodegas español donde ha elaborado sus icónicos vinos durante 25 años.
Para Xavier este nuevo proyecto es todo un honor: “Marqués de Vargas es un referente entre las bodegas que ayudaron a cambiar la percepción de los grandes vinos de Rioja a finales del pasado siglo. Una bodega con una filosofía clara y diferenciada, que elabora vinos singulares que expresen la tipicidad de la Rioja Alta, reflejando al mismo tiempo las características únicas del «terroir» del que provienen”.
Y detallan:“Mi objetivo, junto con el nuevo equipo, es llevar a cabo una importante tarea de mejora tanto en viticultura como en las prácticas enológicas, todo ello enmarcado en un proyecto de crecimiento cualitativo y de mejora continua”

Xavier Ausás: “Mi objetivo, junto con el nuevo equipo, es llevar a cabo una importante tarea de mejora tanto en viticultura como en las prácticas enológicas, todo ello enmarcado en un proyecto de crecimiento cualitativo y de mejora continua”.

Sobre este “fichaje”, Jordi Viñals, gerente de Marques de Vargas, explica: “En Marques de Vargas tenemos la ambición de formar parte indiscutible en cualquier lista de los mejores 10 vinos de Rioja. A tal fin, poder contar con alguien de la experiencia y cualidades tanto profesionales como humanas de Xavier es un verdadero lujo. Un enólogo que ha mantenido en lo más alto el listón de los vinos españoles, compitiendo con los mejores vinos del mundo entero”.
En Marqués de Vargas ya son cuatro generaciones consagradas a la elaboración y comercialización de «excelentes vinos riojanos», enclavada en el centro de su propio viñedo, a imagen de los grandes “châteaux” bordeleses, se encuentra en la Rioja Alta, en el corazón del Valle del Ebro, en la afamada zona de «Los Tres Marqueses». Sobre las viñas destacan que «se cuidan como un jardín, y se prescinde de cualquier tipo de herbicidas y pesticidas. Las cepas se miman durante todo el año y se vendimian a mano después de haberlas descargado en verde de una parte de las uvas para incrementar la calidad de las restantes».
La propiedad la conforman 70 hectáreas, con 50 ha. de viñedo propio en producción. Las variedades tintas son Tempranillo, Mazuelo, Graciano, Garnacha y una pequeña parte todavía experimental de Maturana.
En esta bodega solamente se elaboran grandes vinos tintos de finca: Marqués de Vargas Reserva, Marqués de Vargas Gran Reserva, los mejores años Marqués de Vargas Selección Privada y muy excepcionalmente el mítico Hacienda Pradolagar.